醋泡黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被吸收，但是這類食物并不是所有的人的，下面我們就來(lái)看看究竟是怎么回事吧。

　　醋泡黑豆的副作用都有什么

　　黑豆很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質(zhì)含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡(jiǎn)單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒(méi)過(guò)黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。醋泡黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的健補(bǔ)的食品。醋泡黑豆具有美容、補(bǔ)腎的功效，對(duì)改善近視有很好的幫助，對(duì)高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人就不能吃，為了滿足女人，享受女人艷羨的目光，為了這一切，可以迦薇（漲漲漲好）首字母跟一二零養(yǎng)元固本，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)代謝后呈堿性，所以痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者能夠食用。人體出現(xiàn)病癥是由于復(fù)雜的原因引起的，因人、因時(shí)不同，一旦患病，還是要及時(shí)就醫(yī)。

　　功效

　　醋泡黑豆有著很好的美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，而且還能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

　　同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

　　2、服“解表發(fā)汗”類型的中藥時(shí)是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建議不要食用的。

　　因?yàn)榇子兄諗恐?，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與它配合的時(shí)候，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜食醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　4、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

　　5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

　　綜合上述的黑豆與醋的飲食禁忌，我們?cè)谑秤么着莺诙沟臅r(shí)候就知道如何才能健康的食用了吧!

　　醋泡黑豆的做法

　　做法一

　　材料

　　黑豆250克，米醋500克。

　　做法

　　1、黑豆洗凈裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入米醋浸沒(méi)黑豆。

　　2、黑豆會(huì)泡發(fā)膨脹，250克黑豆約需500克米醋。

　　3、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　4、服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下。

做法二

　　材料

　　黑豆適量，醋適量。

　　做法

　　1、把洗凈晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋(什么醋都可以，我用的是陳醋))。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。

　　6、一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

　　做法三

　　材料

　　黑豆2000克，(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶，有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)。

　　做法

　　1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒(méi)有水分。

　　2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。

　　3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒(méi)過(guò)黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間。

　　4、腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置。

　　5、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來(lái)會(huì)軟一些。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于醋泡黑豆相關(guān)信息，從文中的這些介紹中，我們知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，當(dāng)然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的時(shí)候一定要想想能不能食用。