一、成都不可錯(cuò)過(guò)的火鍋

1、老碼頭火鍋（連鎖店）

到成都必吃的火鍋——古色古香的環(huán)境，氣派的大銅鍋，長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子都特有氣氛。麻辣鍋不同與傳統(tǒng)，白湯在**，鮮美無(wú)比，紅湯在外圍，夠油、夠麻、夠辣；涮菜中黃喉、毛肚、鵝腸比較經(jīng)典；小料是香油的，別有風(fēng)味。服務(wù)也不錯(cuò)，會(huì)提醒不要多點(diǎn)，蠻貼心。

2、蜀九香火鍋（連鎖店）

典型的川式火鍋，還沒(méi)進(jìn)門(mén)，已被陣陣香味吸引。紅湯九宮格的造型確實(shí)有創(chuàng)意，可以將菜下到不同的格子里，方便撈取；味道自然出彩，麻辣鮮香不在話下。要是怕辣，就選鴛鴦鍋，白湯非常好喝，涮蔬菜很有味兒。蘸料則是地道的蒜茸香油碟兒，齊全地?cái)[在桌上，自行調(diào)味。環(huán)境不說(shuō)精致，但古色古香。生意那叫一個(gè)火，排隊(duì)等位是常事。

3、明婷飯店　　地址：金牛區(qū)外曹家巷菜市場(chǎng)內(nèi)(近馬鞍南路)

成都頂級(jí)蒼蠅館子，光是那個(gè)“本店為殘疾人經(jīng)營(yíng)，不開(kāi)發(fā)票”的告示就夠牛的了。做的是非常地道的家常味，每個(gè)菜都挺可口。熗香魚(yú)端上來(lái)的時(shí)候是一大片的胡椒、海椒、花椒，看著有點(diǎn)嚇人，一嘗才曉得它的溫柔，鮮嫩無(wú)比的魚(yú)片連小娃娃都可以吃哦。環(huán)境就只能用簡(jiǎn)陋二字來(lái)形容了，人又多又?jǐn)D。價(jià)格也有點(diǎn)小貴，天天來(lái)吃還真遭不住呢。

推薦菜：豆腐腦花、荷葉醬肉、嗆香魚(yú)、蔥香腰花、水豆豉鴨腸

（上圖為明婷飯店老店照片，最近成都北改，照片上的房子已經(jīng)被拆掉，名副其實(shí)的“蒼蠅館子”）

（這是明婷飯店新店的照片，地址在原老店旁的巷子里）

二、特色小吃推薦:

1、缽缽雞

地址:樂(lè)山缽缽雞(耿家巷店)地址:錦江區(qū)耿家巷10-12號(hào)

在成都方言中，舉凡土陶制作的罐、盆、大碗統(tǒng)稱“缽缽”。“缽缽雞”聽(tīng)上去像是裝在陶制器皿里的雞肉，其實(shí)含有傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，是一部活生生的飲食文化演化書(shū)。

“缽缽雞”從鄉(xiāng)野走進(jìn)大都市，基本保留麻辣鮮香的內(nèi)容，形式卻發(fā)生很大變化——盛菜器皿由土罐升格為彩釉陶器，為衛(wèi)生計(jì)，不再由顧客自選，改為以竹簽分雞身個(gè)部位穿成串出售。

吃缽缽雞的最佳擔(dān)當(dāng)是奶湯面——缽缽雞肉的鮮辣與奶湯面醇和相得益彰，教人禁不住感嘆成都人真會(huì)過(guò)小日子！

2、肥腸粉

地址:春熙路西段136尚都服飾廣場(chǎng)負(fù)1樓

來(lái)成都這家肥腸粉要試的，正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺(jué)鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。

3、老麻抄手

地址:武侯區(qū)紅瓦寺街5-4號(hào)

在成都怎么能不吃抄手，其實(shí)就是餛飩~~不過(guò)不像其他地方那么清淡，成都的抄手一定是夠麻辣，吃完一身汗的這種。老麻在成都也算有名，然后還點(diǎn)了一碗涼糕（剛好解辣）抄手分量很足，湯頭雖然麻辣但是也能品出鮮美，少喝幾口很爽，多了就嗆喉了。

4、何姐冒菜

地址:桂花巷51號(hào)附3

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。

何姐冒菜最為經(jīng)典好吃的是冒牛肉、冒魷魚(yú)、冒素材。

5、龍抄手

地址：錦江區(qū)城守街63號(hào)(近中山廣場(chǎng))

推薦菜：龍抄手、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、紅油抄手、賴湯圓、雞絲涼面、蛋烘糕

到這里消費(fèi)的外地人似乎比本地人多了不少，人聲鼎沸，好不熱鬧！六點(diǎn)過(guò)就要排隊(duì)等位置且必須拼桌子坐。我想主要是因?yàn)檫@里的地段太好了，外地人到成都必到此一游吧，還有可能龍抄手的品牌在外地人心目中名氣很大吧。

龍抄手成都本地人是很少去吃的，名氣大而已。

6、聞酥園

地址：錦江區(qū)大慈寺路17號(hào)附8號(hào)(近大慈寺)

推薦：泡芙、千層酥、蛋黃酥、蝴蝶酥、云腿月餅、涼卷

成都老字號(hào)糕餅店。第一家店鋪開(kāi)在文殊院旁邊，由于川人殊、酥不分，所以就借著諧音定名為聞酥園。生意天天爆滿，隨時(shí)有人排隊(duì)。泡芙外皮軟、實(shí)心仔，一口一個(gè)好滿足；千層酥烘得酥酥透透，咬一口皮兒紛紛掉落；蛋黃酥外酥里潤(rùn)，澄澄的蛋黃搭配綿軟的紅豆沙，甜度正好。價(jià)格嘛，是一點(diǎn)不貴，難怪大家像不要錢(qián)一樣搶。

7、盤(pán)飧市

地址：錦江區(qū)華興街64號(hào)(王府井后面)

推薦菜：鹵菜、鹵水拼盤(pán)、鹵肉鍋魁、鴨舌、鹵味

老字號(hào)，老館子，老味道。外賣(mài)的鹵味很贊，從小就**慣在附近逛完，徑直走到這兒，買(mǎi)上點(diǎn)鴨舌、鴨翅、豬尾巴什么的，回家后基本只剩下空口袋了。堂食的話可以點(diǎn)菜，屬于傳統(tǒng)川味，分量足，價(jià)格適中。每天還有新鮮出爐的肉包子，下午開(kāi)賣(mài)，排隊(duì)的人那叫一個(gè)多！

8、夫妻肺片

地址：錦江區(qū)總府路23號(hào)(近王府井)

推薦菜：夫妻肺片、酸辣豆花、鐘水餃、湯圓、樟茶鴨

大名鼎鼎的鹵味店。夫妻肺片據(jù)說(shuō)是成都最正宗的，切得薄薄的，吃起來(lái)又麻又辣，只是沒(méi)有傳說(shuō)中的那么神奇，略微有些失望；其他小吃馬馬虎虎，價(jià)格不便宜。服務(wù)、環(huán)境都不咋地，就是一般小吃店的風(fēng)格

9、高記盆盆蝦

地址：玉林北路6號(hào)

特色菜系：香辣蟹 盆盆蝦 牛蛙 兔頭

開(kāi)了很長(zhǎng)時(shí)間的老店，一路從大排檔演變過(guò)來(lái)。高記的東西品種豐富，麻辣口味讓你好吃得不愿停下筷子。招牌的盆盆蝦鮮嫩入味，適合配合清淡爽口的雞湯白菜。生意相當(dāng)火爆，一旦去晚了就得排位子。

10、龍蝦一絕

地址：玉林西路69號(hào)

特色菜系：麻辣小龍蝦 魚(yú)香龍蝦 炒田螺

10多年的老字號(hào)，以現(xiàn)吃現(xiàn)剝、貨真價(jià)實(shí)著稱。老板親自掌勺，口味12年來(lái)未曾變化，因此回頭客相當(dāng)多?！褒埼r一絕”的招牌也名副其實(shí)，光龍蝦就有八種味型：魚(yú)香龍蝦、麻辣龍蝦、干煸龍蝦、糖醋龍蝦、油酥龍蝦、家常龍蝦、啤酒龍蝦和香辣龍蝦，絕對(duì)讓你大飽口福。

11、零零冷鍋串串（芳草街店）

地址：武侯區(qū)芳草街瑞升花園1樓

推薦：腦花、牛肉、土豆片、火鍋粉、涼糕、燜腦花

成都非常出名的冷鍋串串，價(jià)格適中，牛肉、腦花都很香。

吃貨們，收藏吧，成都美食太多，有了這個(gè)指南保證不會(huì)走錯(cuò)地方