• 文/水產(chǎn)前沿 李釩
  

近幾年來，我們談論得比較多的一項技術(shù)就是生物絮團在南美白對蝦養(yǎng)殖上的應用，其實這項技術(shù)在鯰魚養(yǎng)殖中也有非常多經(jīng)典的案例，特別是在東南亞地區(qū)，該技術(shù)得到一些家庭養(yǎng)殖場的青睞，有報告顯示，用生物絮團技術(shù)配合循環(huán)水技術(shù)養(yǎng)殖鯰魚最高單位產(chǎn)量可達250千克/m³，一般可以達到30-40千克/m³。（文章末尾附視頻）

生物絮團是指通過調(diào)節(jié)水體中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進水體中異養(yǎng)細菌增殖，經(jīng)生物絮凝作用結(jié)合水體中細菌、原生動物、藻類、有機質(zhì)和無機物而形成的顆粒物質(zhì)。在養(yǎng)殖過程中，通過調(diào)節(jié)水體中的碳氮比，促進養(yǎng)殖系統(tǒng)中異養(yǎng)細菌的大量繁殖，進而形成包含多種微型及小型生物的絮團顆粒，并通過同化作用吸收水體中的氮，轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖動物可以重新利用的蛋白來源，有效降低了養(yǎng)殖水體的氨氮和亞硝酸氮等有害氮含量，飼料蛋白利用率大幅提高，構(gòu)建了良性的池塘生態(tài)營養(yǎng)循環(huán)，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高效、節(jié)約、環(huán)保和健康。

但是由于異養(yǎng)細菌大量繁殖時的呼吸作用強，生物絮團技術(shù)養(yǎng)殖條件下水體溶氧消耗比傳統(tǒng)養(yǎng)殖條件顯著提高，因此必需持續(xù)不斷地保持對養(yǎng)殖水體的充氧，這樣也帶來了較高的充氧成本的消耗，這一點養(yǎng)殖戶是需要注意的。

印度尼西亞的研究人員在2014年做過實驗，在2×1.5×0.7米規(guī)格的池子中放養(yǎng)了5000尾（平均體重2.5克）鯰魚，密度達到2380尾/立方米，用生物絮團技術(shù)結(jié)合循環(huán)水技術(shù)，最后平均1立方水體收獲了250千克鯰魚，料比為0.9-1。

該技術(shù)的發(fā)展背景主要是解決淡水資源有限、環(huán)境污染、資源效率低下等的問題，同時改變鯰魚在消費者思想中骯臟的印象。如此高的產(chǎn)量也得益于鯰魚超高的環(huán)境耐受性和抗病力，使得它非常適合高密度養(yǎng)殖，從目前東南亞的家庭養(yǎng)殖場使用生物絮團養(yǎng)殖鯰魚的產(chǎn)量來看，單位產(chǎn)量一般能達到30-50公斤/立方米。

另一個實驗對比了土塘與生物絮團技術(shù)養(yǎng)殖革胡子鯰的優(yōu)缺點。土池塘的放苗密度為1.5尾/平方米，合1000尾/畝，生物絮團養(yǎng)殖系統(tǒng)的密度為12.6尾/平方米，合8405尾/畝，放苗規(guī)格為平均47克/尾。 經(jīng)過210天的養(yǎng)殖，外塘魚的平均體重為630克/尾，生物絮團養(yǎng)殖系統(tǒng)為542克/尾。也就是說外塘養(yǎng)殖的鯰魚規(guī)格更大，生物絮團養(yǎng)殖的魚類規(guī)格較小。盡管規(guī)格上有差異，由于放養(yǎng)密度高，生物絮團系統(tǒng)的單位產(chǎn)量更高，達到7.7千克/立方米，而外塘為1.5千克/立方米。與靜水池塘相比，生物絮團養(yǎng)殖系統(tǒng)能減少鯰魚泥土腥味的發(fā)生機率，從而改善肉質(zhì)。此外，生物絮團還包含了豐富的天然益生菌，具有抵抗弧菌、寄生蟲感染的能力。

在池塘中，藻類吸收氨氮占主導地位，幾乎沒有硝化作用，而在生物絮團系統(tǒng)中，藻類的吸收和硝化作用保持了水體較低的氨氮濃度，因此生物絮團的培養(yǎng)是最為關(guān)鍵的技術(shù)。添加糖蜜是比較經(jīng)濟有效的方式，糖蜜用于增加益生菌的營養(yǎng)，從而提高益生菌的凈水能力。同時提高生物絮凝團的營養(yǎng)價值，從而提高鯰魚的生長速度，降低飼料系數(shù)。通常，養(yǎng)殖戶先在30升的水中加入1.5千克魚粉，1.5千克谷物，250mg/L糖蜜和5mg/L益生菌(芽孢桿菌)，發(fā)酵24小時后，再將發(fā)酵好的益生菌分別潑到養(yǎng)殖池中，通過發(fā)酵可以豐富生物絮團含量和活性。

在使用生物絮團技術(shù)養(yǎng)殖鯰魚過程中，也需要注意一些關(guān)鍵因素，首先要選擇優(yōu)良的魚苗，以提高生產(chǎn)效率。其次，要廣泛選擇地飼料，不同的飼料或餌料對生物絮團的形成有直接的影響，所以要根據(jù)情況來調(diào)整飼料和投喂策略。由于現(xiàn)在飼料成本高，養(yǎng)殖戶可以考慮使用替代原料或自己配飼料進行養(yǎng)殖。再次，要做好養(yǎng)殖計劃。飼養(yǎng)計劃的準確性會影響收成，并不是越高產(chǎn)越好，要根據(jù)市場情況，收獲規(guī)格確實養(yǎng)殖密度，以保證單位的產(chǎn)出和效益的最大化。最后，就是要注意應用益生菌和定期少量換水，保持生物絮團良好狀態(tài)。