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大家都知道 有個(gè)成語叫 授之以魚不如授之以漁 從一個(gè)吃貨的角度理解呢 它的意思應(yīng)該就是 教會(huì)你做宮保雞丁這一道菜 不如教你做好神秘醬汁搞定所有宮保菜 宮保醬汁在手 食材百變也不愁 所以今天最美兒給大家?guī)淼氖?/span> 郝大廚的經(jīng)典川菜口 宮保醬汁秘方 先酸后甜美味爽口哦 調(diào)味料： 鹽、白糖、醋、醬油、老抽、淀粉、黃酒、蜂蜜 步驟： 1、2克鹽，10克白糖 2、依次放入，醋（15克）、醬油（1勺）、老抽（2勺）、淀粉（2.5勺）、黃酒（2勺）、蜂蜜（2.5勺） 沒錯(cuò)只有兩步 完百搭的宮保醬汁就做好啦 一步搞定全部宮保系列 還在等什么 趕緊學(xué)起來呀 學(xué)會(huì)了宮保醬汁 還有一種萬能的神秘配料等著你 不管是做咸湯圓、獅子頭、灌湯水餃灌湯包 都可以用到的秘密武器—— 肉皮凍 夏大廚的【灌湯龍蝦球】 不僅龍蝦球大料足一咬就爆漿， 而且鮮味十足 奧秘就在于這肉皮凍 一口鮮從舌尖瞬間溢滿整個(gè)口腔 最美兒實(shí)在忍不住 要提前透露肉皮凍配方了 大家準(zhǔn)備好了嗎？！ 配料： 豬皮1斤、肥雞爪4個(gè)、金華火腿2兩、生姜1兩、白胡椒10粒、桂圓肉5粒、大棗3粒。 做法： 1、豬皮、雞爪洗凈焯水。 2、豬皮去掉油脂，雞爪剁掉指甲。 3、將豬皮和雞爪連同金華火腿、生姜、白胡椒、桂圓肉、大棗加1斤水，上鍋蒸制3小時(shí)。 4、蒸制好的湯汁去掉湯渣，打去浮油，放入冰箱冷藏即可。 冷藏好的肉皮凍切小塊， 再裹入龍蝦球中， 通過加熱使湯汁融化， 就會(huì)達(dá)到鮮上加鮮， 一口咬爆漿的效果了！ 大家學(xué)會(huì)了嗎 想用肉皮凍做什么創(chuàng)新菜 快來和最美兒分享吧
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