紅汪汪一層辣椒紅油浮在上面，多多的香菜，酥脆的黃豆和花生，又酸又辣的湯底！

入口先是酸，接著又有點(diǎn)辣，再吃一口有點(diǎn)鮮，接著吃，酸辣鮮三者和諧統(tǒng)一、渾然天成。

酸！辣！鮮！香！

一碗好吃的酸辣粉，就是這個(gè)味！

完美的紅薯粉應(yīng)該是亮晶晶，晶瑩剔透的，用筷子挑起來都能抖幾下，Q彈滑爽有嚼勁。

嗦嗦嗦，一筷子又一筷子，根本停不下來。

最爽的是粉吃完后，在湯里撈花生和黃豆，撈出一顆心情像中尋寶。

最后端起來碗，用筷子往嘴里扒，花生黃豆榨菜香菜塞一口，一碗粉吃到這個(gè)時(shí)候才是重頭戲和高潮。

湯里撈的干干凈凈了，放下筷子，架勢擺好。

端碗喝湯，酸辣味溢一口，還帶著芝麻香，呼嚕~~~呼嚕~~~~~。幾口下去，碗已見底，每個(gè)汗孔都透著酸爽，美！

這就是一碗勾人肺腑的酸辣粉！但并不是所有的酸辣粉店都能達(dá)到這個(gè)味。今天，小編就給大家介紹一種賣了20年酸辣粉的重慶店老板所傳授的秘制酸辣粉做法。

做法來了！

做法來了！

做法來了?。?！

材料：紅薯粉，香菜，大蒜，花生（沒有黃豆，沒加），榨菜，油辣椒，白芝麻，鹽，醋，醬油，雞精，白糖，胡椒粉

豬油（沒有豬油就不放，別的油也行，你不放油都可以，我是放了豬油，可香）

做 法：

1：紅薯粉先用熱水泡20分鐘左右，再入鍋里煮軟。

紅薯粉就是圖里這種，大家認(rèn)識(shí)干的吧。

香菜，大蒜切碎

碗里放鹽，雞精，胡椒粉，醋，醬油（我家沒有生抽，放的老抽），豬油（沒有不放），白芝麻，油辣椒，大蒜末，一點(diǎn)點(diǎn)白糖

醋和醬油可以多放點(diǎn)，特別是醋?。∥疫@圖里的醋少了，后面又補(bǔ)加了一次醋，忘拍了

2：煮開紅薯粉的水放進(jìn)碗里（正宗做法是用棒骨和雞架燉湯，家庭不方便，就用煮紅薯粉的水味道也是極好的）

紅薯粉撈起來放碗里。放香菜，榨菜，炸好的花生米

看這碗美麗的紅薯粉

是不是超美哈哈哈

來，拌一拌

筷子挑一挑~

這是一筷子酸辣粉漸漸挑起來的圖，各種美我舍不得少放。。。。

嗯，開始夾了

哦呦，夾起來了，我抬~~~~~~

繼續(xù)抬~~~~~~~~~~~~

接著抬~~~~~~

嗯，吃光了。

醋的比例自己不好掌握的可以先少放點(diǎn)，拌拌吃著覺得不夠再加。

酸辣粉里放榨菜真的好好吃！必須要放榨菜，一定記得哦！