2016年受到拉尼娜現(xiàn)象的影響，今年我國冬季會更加寒冷，今年加州鱸魚價(jià)行情比較穩(wěn)健，后續(xù)上漲空間較大，因此能否安全過冬，是決定大部分養(yǎng)殖戶能否賺錢的關(guān)鍵，如何讓加州鱸過一個(gè)“暖冬”成為備受關(guān)注的問題 2016年受到拉尼娜現(xiàn)象的影響，我國冬季會更加寒冷，如何讓加州鱸過一個(gè)“暖冬”是備受大家關(guān)注的問題。筆者所在的佛山順德區(qū)勒流鎮(zhèn)江義村是加州鱸養(yǎng)殖的核心區(qū)域，加州鱸平均畝產(chǎn)量可達(dá)6000-7000斤/畝，到了12月大多數(shù)池塘已經(jīng)出了頭箍魚，今年加州鱸魚價(jià)行情比較穩(wěn)健，后續(xù)上漲空間較大，因此能否安全過冬，是決定大部分養(yǎng)殖戶能否賺錢的關(guān)鍵。
漁諺有“增產(chǎn)措施千條線，通過管理一根針”。那么，面對2016年的寒冬，加州鱸池塘如何進(jìn)行科學(xué)管理？筆者通過長期跟進(jìn)一線經(jīng)驗(yàn)豐富的加州鱸養(yǎng)殖戶，總結(jié)出加州鱸冬季科學(xué)的管理應(yīng)在健康養(yǎng)殖三環(huán)理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合加州鱸生物習(xí)性和冬季池塘的特點(diǎn)進(jìn)行分階段管理。
加州鱸是一種怕光的肉食性魚類，它攝食兇猛，喜清爽水質(zhì)，水質(zhì)渾濁會影響加州鱸的食欲，理想透明度為25-40cm。加州鱸成魚要求水體溶氧要大于1.5mg/L，易受驚，水溫較低時(shí)攝食易炸群。需要特別指出的是，加州鱸棲息于中下層水體，對環(huán)境變化敏感，大風(fēng)降溫天氣應(yīng)激時(shí)攪底，冬季有打窩習(xí)性，容易感染寄生蟲和有害微生物，且它是1齡性成熟，性腺在冬季開始發(fā)育，因此冬季應(yīng)投喂適量食物，以增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
從圖2可以看出，2015年冬季佛山區(qū)域經(jīng)歷了6次大降溫，3次小降溫。2016年截至12月8日，順德已經(jīng)出現(xiàn)2次大降溫，結(jié)合往年天氣變化情況及拉尼娜現(xiàn)象，預(yù)計(jì)2016年順德仍將有3-5次較大幅度降溫。冬季由于光照時(shí)間和強(qiáng)度的大變化，最終影響著加州鱸內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的變化。從內(nèi)環(huán)境看，加州鱸和大多數(shù)魚類一樣，是變溫動(dòng)物，溫度變化會影響體溫變化，繼而影響胰脂肪酶、蛋白酶等活性、影響攝食及生長，劇烈的溫度變化影響魚免疫系統(tǒng)；從外環(huán)境來看，溫度與光照影響藻類活力，繼而影響池塘溶氧及水質(zhì)變化。
在降溫期間，池塘上層水體溫度急劇下降，密度增大，上下層水體強(qiáng)烈對流，引起泛底與濁水，透明度降低，加之常伴陰雨天氣，光照條件差，池塘藻類豐度與活性大幅降低。如圖2-0、2-1、3-0、3-1所示，2個(gè)加州塘在降溫前后藻類的豐度前后發(fā)生了明顯變化（同一口塘的取樣地點(diǎn)、取樣深度等均相同，均為上午11:00左右取樣；將水樣帶回實(shí)驗(yàn)室后，搖勻，取3滴于10×16倍顯微鏡下觀察，取每滴水中藻類最多的視野拍照），可以看出，降溫后水質(zhì)明顯變清瘦。 此外，當(dāng)水溫降低后，投喂量減小，池塘的氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)明顯下降。但是，前期養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞便等有機(jī)物仍堆積于池塘底部，新產(chǎn)生的糞便、食物殘?jiān)纫蚍纸庾兟练e于底部，形成巨大的潛在威脅，一旦水溫回升，極易造成水質(zhì)惡化。
結(jié)合加州鱸的生理習(xí)性與冬季池塘環(huán)境的特點(diǎn)，可以將加州鱸池塘冬季管理分為降溫前期、降溫期、降溫后期、回溫期等4個(gè)時(shí)期進(jìn)行綜合處理。 1、降溫前：重改底，提高水位，增強(qiáng)體質(zhì) 為減輕降溫引起的泛底，應(yīng)提前使用微生物類改底產(chǎn)品進(jìn)行改底，并充分增氧，以分解池塘底部有機(jī)物，改良池底環(huán)境，同時(shí)為藻類的生長提供小分子營養(yǎng)源等。改底應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，尤其要注意增氧，特別是底部增氧。有條件的，建議在降溫前適當(dāng)加高水位，以提高池塘的保溫能力。 在降溫前2-3天，建議適當(dāng)拌喂VC或其它保肝護(hù)腸藥物，以增強(qiáng)魚體體質(zhì)，提高其抗應(yīng)激能力。此外，實(shí)踐表明，降溫前12小時(shí)內(nèi)潑灑免疫多糖類抗應(yīng)激產(chǎn)品，也可以有效增強(qiáng)魚體抗應(yīng)激能力。 2、降溫期：多開增氧，適當(dāng)控料 當(dāng)氣溫急劇下降時(shí)，如果水體流動(dòng)性較差，表層水溫度急劇降低，密度增大，就會與底層溫水發(fā)生強(qiáng)烈對流，池底有機(jī)質(zhì)等上泛，引起濁水，加大化學(xué)耗氧量，增大加州鱸應(yīng)激，影響其消化與生長。因此，建議在降溫期間多開增氧機(jī)，以縮小水體上下層溫差，減少泛底風(fēng)險(xiǎn)。 加州鱸對環(huán)境變化極敏感，降溫期間應(yīng)激強(qiáng)烈，這就決定了降溫期間加州鱸不宜飽食，應(yīng)適當(dāng)控料，以免肝腸負(fù)擔(dān)過重而誘發(fā)腸炎等疾病。 3、降溫后期：凈水培藻，合理投喂 筆者在向加州鱸養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，每次大降溫后加州塘均有出現(xiàn)不同程度的水濁，攝食變差的現(xiàn)象。因此，建議降溫后及時(shí)使用環(huán)保凈水劑進(jìn)行凈水處理，以增加水體的透明度，增強(qiáng)藻類的光合作用，提高水體溶氧。實(shí)踐表明：降溫引起泛底導(dǎo)致加州鱸吃食變差時(shí)，凈水能明顯改善加州鱸攝食，恢復(fù)正常投喂。 另外，當(dāng)水溫下降后，投喂量減小，水體藻類豐度及活性均有所下降，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充肥水肽類營養(yǎng)源，迅速增加藻類豐度與活力，提高水體溶氧，促進(jìn)魚體消化與生長。此外，建議定期使用過硫酸氫鉀復(fù)合鹽等強(qiáng)氧化劑配合過氧化鈣等堿性增氧劑進(jìn)行改底，既氧化底部有機(jī)物，穩(wěn)定水質(zhì)，又殺滅部分有害菌，減小病害發(fā)生的幾率。 在投喂管理方面，水溫下降后，加州鱸的消化能力變慢。當(dāng)水溫低于20℃時(shí)，建議每天投喂2餐。由于晝夜溫差較大，下午水溫相對較高，溶氧相對充足，更利于消化吸收，故建議早餐適當(dāng)推遲，晚餐適當(dāng)提前，且逐漸馴化為晚餐為主。在投喂過程中，應(yīng)避免小面積集中撒投飼料（如圖4-0所示），以免加州鱸在搶食過程相互擦傷而為細(xì)菌、真菌的入侵提供便利。建議盡量擴(kuò)大投喂面積（如圖4-1所示），以利于弱小者攝食，使加州鱸群體長勢更均勻；同時(shí)縮短投喂時(shí)間，但工作量較大。
4、回溫期：適時(shí)殺蟲消毒，避免蟲害或疾病爆發(fā) 當(dāng)冷空氣過后氣溫回升，更應(yīng)多開增氧機(jī)。尤其是白天中午，以免造成水體分層，形成表層水氧充足、底層水氧氣不足的現(xiàn)象。 水溫回升時(shí)，蟲卵孵化加速。此時(shí)應(yīng)勤巡塘，注意觀察魚群活動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行殺蟲和消毒工作，以免寄生蟲造成傷口導(dǎo)致水霉的產(chǎn)生。同時(shí)要留意水質(zhì)變化，做到有問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。
養(yǎng)殖戶常說，“養(yǎng)魚，靠天吃飯”。這樣的說法不無道理，因?yàn)橹袊且粋€(gè)土塘養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國家。土塘是一個(gè)開放的系統(tǒng)，池塘水體環(huán)境隨季節(jié)、天氣等自然變化而變化。自然規(guī)律我們無法改變，但我們可以根據(jù)養(yǎng)殖品種的習(xí)性和池塘環(huán)境的變化而采取一些有益措施；但是，能否“吃飯”，最主要的還是靠養(yǎng)殖策略與日常管理。目前，多數(shù)加州塘存魚量仍較大，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，熬過12月，魚價(jià)會有所上漲，尤其是在今年放苗量偏少的背景下，未來行情看好。冬季魚閑人不懶，科學(xué)合理采取環(huán)境改良、體質(zhì)強(qiáng)化及疾病防治措施，可以確保魚兒健康生長，安全越冬，成為最后的養(yǎng)殖贏家！ 本文為“水產(chǎn)前沿”獨(dú)家稿件，版權(quán)合作，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。
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