蒜蓉辣醬燒排骨

材料：肋排 350g 李錦記蒜蓉辣醬 一湯匙，生抽 一湯匙 老抽 半湯匙（一湯匙＝15ml)，白糖 姜 蔥 料酒

做法：1.排骨剁成小塊，放在水下反復(fù)沖洗凈血水

2.蔥切段、姜切片

3.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃

4.倒入半湯匙料酒炒勻

5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一匙生抽、半匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處（約300ML）

6.大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花即可

清蒸豬肉丸子

材料：五花肉、蓮藕、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、白糖、淀粉各適量

做法：1.把五花肉上的肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁

2.把瘦肉切成小丁，剁成較細的肉糜

3.加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合

4.再加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合

5.剁好的肉糜加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻

6.緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續(xù)攪拌5分鐘左右

7.依次做成兵乓球大小的肉丸，做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開

8.入開水鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可食用

番茄炒豆腐

材料：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把、鹽、番茄醬

做法：1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋

2.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊

3.毛豆洗凈，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙后撈出

4.炒鍋倒入適量油燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒

5.放入豆腐炒熟，然后再放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

脆皮鮮奶

材料：牛奶250ML、煉乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克

脆皮漿：面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

做法：1.將牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒

2.攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火

3.把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

4.適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿

5.凍好的牛奶拿出來切成塊

6.鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色撈出

7.放在廚房紙巾上面吸干油即可裝盤食用