經(jīng)?？捶钦\勿擾的人不難發(fā)現(xiàn)，黃磊和孟非是一對(duì)吃貨好搭檔。黃磊老師太愛吃火鍋了，研究火鍋底料已數(shù)年，孟爺爺是地道的重慶人就更不用說了。孟爺爺一拍頭，黃磊老師一摸肚子，這倆好吃鬼的火鍋店就這么出來了。為了把火鍋店做到極致，光火鍋四周的抽排風(fēng)系統(tǒng)就花了幾百萬，所以不僅店內(nèi)，你哪怕走到桌邊都聞不到火鍋味，剛洗完頭來吃完全沒有問題！一進(jìn)店的第一感覺就是干凈舒服。

取名“黃粱一孟”，黃磊的黃，孟非的孟，既然是黃粱一夢(mèng)那么環(huán)境也就沒那么真實(shí)，下垂的簾紗，隨處可見的書架書本和綠植，讓原本簡約的工業(yè)風(fēng)充滿了精致的文藝感，包間分為老孟家老黃家。再加上沒有想象中撲面而來的火鍋味，讓人差點(diǎn)以為進(jìn)錯(cuò)餐廳。涮火鍋前還送了重慶特色合桃川片，連泡菜的擺盤都很美。

好了坐穩(wěn)，接下來開始點(diǎn)菜了。孟爺爺教你點(diǎn)必涮火鍋菜~

咦，居然有只hello kitty？是的你沒看錯(cuò)這是一只成型的火鍋鍋底，為確保使用一次性火鍋油不重復(fù)，這就是呈現(xiàn)給你的他們最直觀的定位！而且厲害的是，這里還有需要提前預(yù)定的匠制傳統(tǒng)老火鍋，你們猜是不是黃磊叔叔親手炒的~
雖然是熱烈直接的火鍋，卻也足夠貼心。能吃辣的挑戰(zhàn)全辣鍋，鴛鴦鍋或者三味鍋則是兼?zhèn)渲x。辣鍋?zhàn)銐蛘?，麻辣夠勁卻不嗆嗓，辣意退散后變得醇厚綿長，鮮味便凸顯出來。小清新雙椒鍋底也是鮮麻為主，微微帶著點(diǎn)很適口的辣。

提到熱辣的川渝火鍋，看到沸騰的辣椒紅油，腦海里最先冒出的葷類，大概就是毛肚黃喉了吧。需要提前72小時(shí)當(dāng)天從重慶新鮮發(fā)來的限時(shí)定制毛肚全南京甚至全國獨(dú)一無二，屠場(chǎng)鮮毛肚大而薄，黃喉光滑而清亮，七上八下之后帶著辣油冒著熱氣，微微蜷曲后脆韌爽口，咯吱咯吱的咀嚼感真是一種享受~

牛羊肉雖然常見，但也毫不含糊，光牛肉羊肉的品種就比一般火鍋店要多，價(jià)位也是從低到高滿足所有人的需求。分量感人不說，肥瘦相間的紋理，新鮮度毋庸置疑。推薦讓人驚喜的高鈣羊肉，涮熟后沒有想象中的膻，只有溫醇的鮮。中間那層竟然是脆骨，搭配上豐腴的肉，絲毫不顯肥膩。

豬肉在火鍋里很少見，不易切容易柴是主要原因。但他家的手切木板老肉，大塊厚切，涮熟后入口竟然十分柔嫩，瘦肉不柴肥肉不膩，愛到連續(xù)吸入三大塊！連不愛吃肉的女孩子都聽不了筷子！
韭菜蛋腰片則是薄到極致，用蛋液包裹住去了些腥氣多了份嫩滑。玉米豬肉丸，豬肉松而不散的細(xì)膩肉感中夾雜著清脆的玉米粒，一口咬到還能蹦出甜甜的汁水。各種滑類也是實(shí)打?qū)嵉?，肉感滿分淀粉感幾乎為零熟時(shí)的剔透顏色就足夠迷人。

吃火鍋不來點(diǎn)炸物泡一泡總是不完美的，這里的山城酥肉便是個(gè)不能錯(cuò)過的存在。一入口就吃出現(xiàn)炸的新鮮感，不老不油帶著酥軟，偶有幾顆花椒粉碎跳躍在肉間，是空口就能光盤系列。
那么好的清湯鍋底，不涮點(diǎn)海鮮就可惜了。大蝦鮑魚扇貝墨魚仔北極貝，不算個(gè)大卻足夠飽滿，QQ彈彈。吃肉的同時(shí)要記得“葷素搭配干活不累”。

水嫩肥厚的方竹筍，柔韌勁道的腐皮，軟糯爆漿的芝士年糕，都是討喜的家伙。
對(duì)火鍋的戰(zhàn)斗力，和飲料有很大關(guān)系，習(xí)慣了別處的敷衍，喝到這個(gè)國酸梅湯時(shí)直覺驚艷！酸為主甜為輔果味十足，這樣的濃郁口感，據(jù)說是店家自己精心熬煮的，酸爽沁人卻不澀嘴，喝完還能和火鍋大戰(zhàn)三百回合！

黃梁一孟，4.29正式開業(yè)，到時(shí)候你們的黃磊老師和孟非爺爺都會(huì)來現(xiàn)場(chǎng)哦~