香菇雞湯是一道色香味俱全的漢族名肴、屬于浙菜系。營養(yǎng)豐富。那么你知道香菇雞湯怎么做嗎？

香菇雞湯的做法大全香菇雞湯的做法一材料：雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽。做法：1、先將材料準備好、清洗干凈備用。2、鍋中水燒開放入雞肉、焯水 3 到 4 分鐘撇去血水、然后撈出。3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜。4、等水燒開后再將洗干凈的香菇、枸杞倒入。5、最后慢燉 30 分鐘左右就可以出鍋了、然后在出鍋前、滴入兩到三滴火麻油。香菇雞湯的做法二

調(diào)料： 精鹽、味精、芝麻油適量、熱水兩杯、蔥兩根、姜四片。做法： ①香菇、干貝丁泡軟、大的斜切為二。②蔥切段、雞切塊、與姜片、香菇、干貝丁放入深碗中、加香菇、干貝丁液及熱水、高火 5 分鐘至滾、加鹽、味精、芝麻油即可。香菇雞湯的做法三菜系：浙江特色：原料：整雞 1 只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以、或用半只烏雞 + 半只柴雞一起熬也很不錯、柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間、大概 2 個小時左右、用三黃雞則顯得省事的多）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行、營養(yǎng)價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇、可以換成自己喜歡的蘑菇、與雞湯味道都會很搭、蘑菇里含有女人的 “駐顏王牌”：硒、可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗 5、6 個、枸杞 10 粒、姜片 2、3 片、鹽少許。制作： 1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了、沖洗干凈后、斬去雞的頭部和尾部、在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪、也要去掉、雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈、切塊備用；紅棗和枸杞洗凈、放入溫水中浸泡一會備用。2、在鍋中注入足夠量的清水、冷水下入整雞、大火煮滾后撈去浮沫、放入姜片、泡過的紅棗和枸杞、還有香菇。你用的是干香菇嗎、那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮、香味更濃、這樣的話可得仔細清洗香菇。3、柴雞、烏雞的話小火煮 2 小時、三黃雞 1 個小時足以了、喝前撒些鹽調(diào)料即可香菇雞湯的做法四主料：土雞腿 300 克、香菇 30 克、紅棗 10 克、生姜 1 小塊。調(diào)配料：料酒 1 大匙、精鹽 2 小匙、味精 1 小匙。制作過程：1、土雞腿洗凈剁小塊、氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂、紅棗泡軟、生姜洗凈拍松；2、把所有材料放入砂鍋、倒入料酒、再加適量清水、燒開后用小火燉 1 個小時；3、最后放精鹽、味精調(diào)味、拌勻后即可。特點：湯鮮味美、營養(yǎng)豐富。廚師一點通：湯未煮好前、不要加精鹽、這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。香菇雞湯的做法五

全雞一只（去內(nèi)臟）、鹽、香菇、大蒜做法：將雞、香菇及調(diào)料依個人口味喜好放入大鍋里、然后將大鍋至于電鍋里、打開煮飯開關(guān)、悶煮完不開鍋再繼續(xù)悶上 2-3 小時即可。悶完即可食、骨肉分離。營養(yǎng)價值雞肉含有維生素 C、E 等、蛋白質(zhì)的含量比例較高、種類多、而且消化率高、很容易被人體吸收利用雞肉、有增強體力、強壯身體的作用、另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類、是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。注意事項這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用、用香菇和雞一起熬雞湯、香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)、可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能、可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油、可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼、等油凝固后撇去、再加熱食用。據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富、可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個 “水療” 按摩、可以讓表皮細胞充分吸收水分、肌膚也會更加柔軟嫩白。