蓮藕營養(yǎng)價值有哪些？蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一，不僅僅因為美味，而且蓮藕營養(yǎng)價值還是非常高的。

蓮藕既可生食也可做菜，還具有一定的藥用價值喲，因此蓮藕營養(yǎng)價值極高，下面就是蓮藕營養(yǎng)價值具體有哪些。

一、蓮藕營養(yǎng)價值有哪些？

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可以用來治療熱性病癥;蓮藕味甘、多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益喲。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕會散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

蓮藕營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也相當豐富喲，具有有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。故中醫(yī)稱其：'主補中養(yǎng)神，益氣力'。

4、止血散瘀

蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為蓮藕止血而不留瘀，正是熱病血癥的食療佳品。

5、安神寧心

蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低發(fā)生心臟病的危險。

6、祛痰止咳

現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題；熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

7、抗衰防癌

鮮藕中的維生素C以及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力、延緩衰老、預(yù)防癌癥。

以上便是蓮藕營養(yǎng)價值有哪些的介紹，蓮藕營養(yǎng)價值這么多，餐桌上自然少不了藕這樣美味的蔬菜了，讓它變成您餐桌的常客吧。如何很好的利用蓮藕營養(yǎng)價值？小編為您推薦幾款養(yǎng)生食譜。

二、養(yǎng)生食譜

栗子蓮藕湯

材料：板栗20顆，葡萄干、鹽、糖適量，蓮藕750克。

做法：

1、板栗剝殼、去膜洗凈，蓮藕洗凈，將藕節(jié)切除后去藕皮，然后切片備用；

2、將板栗和蓮藕倒入煲中，再倒入適量清水，大火燒沸后改中火煲40分鐘；

3、加入葡萄干，再繼續(xù)煲5分鐘，然后根據(jù)自己口味加糖、加鹽都可以。

功效：健脾開胃、通便止瀉。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克、蓮藕300克、香蔥2棵、生姜1塊、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

做法：

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)；去藕皮后洗凈并切成塊；生姜洗凈切成兩半備用；

2、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出備用；

3、炒鍋置火上，加適量水后下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，除去浮沫后改用小火，燉約20分鐘；

4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精調(diào)味即可。

功效：補氣血、養(yǎng)顏、安神、消熱。

溫馨提示：蓮藕營養(yǎng)價值高，而且食用方法非常的多，不僅僅可以做菜，而且可以曬干做成別的美味，但是需要注意我們在食用藕的時候，注意挑選新鮮的，因為發(fā)黑、異味的最好不要吃，以免影響健康喲。

小編在文中為大家介紹了蓮藕營養(yǎng)價值，蓮藕營養(yǎng)價值高，而且食用非常的美味，千萬不要錯過了這么好的食材喲。

喜歡的朋友記得關(guān)注小編喔~