小的時候，在農村，桑樹沒結桑椹之前，每天都會采幾片桑葉，喂給蠶寶寶，養(yǎng)桑蠶，看著蠶寶寶一天天長大；等桑樹結果了，更是開心的爬上枝頭邊摘邊吃，并且還是喜歡吃那些由青變紅的，酸甜酸甜的。友們，是喜歡吃紅透的，還是青紅青紅的桑椹呢？

桑椹

桑椹是桑樹的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，主要品種有“黑珍珠”,“白蠟皮”，“紅蜻蜓”等。它是春夏養(yǎng)生之佳果，屬藥食兩用之品，它早在兩千多年前桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環(huán)境使桑果具有天然生長無任何污染的特點所以桑葚又被稱為“民間圣果”，更是很好的“男人果”。

李時珍所著《本草綱目》記載，桑椹味甘、性寒，可生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心、潤通便、健步履、清虛火、利關節(jié)、去風濕、解酒等，特別適合習慣性便秘、老年人血虛便秘、貧血、脫發(fā)、須發(fā)早白、失眠患者食用?，F代營養(yǎng)學研究也發(fā)現，桑椹里含大量的蛋白質、氨基酸和維生素，能補益肝腎，改善腎功能，減輕神經衰弱癥狀，對緩解失眠大有幫助。

初夏，一定要用它泡酒，古代帝王都是用它養(yǎng)生，功效極好

方法：鮮桑椹500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內，冰糖500克放進酒中蓋好瓶蓋，泡約一個月即可飲用。

分析：具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，飲用此酒，不但可以改善手腳冰冷的毛病，更有強身、益肝、補腎、明目等功效。適用于因腎陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。

桑椹酒雖好，但是這3類人不要吃

1、桑葚性質偏寒涼，脾胃虛寒、大便溏稀者不適合食用。

2、對于孩子而言，也最好別過多食用桑葚，因為桑椹含有較多鞣質，會影響孩子對鈣、鐵、維生素的吸收，影響骨骼發(fā)育。

3、糖尿病患者及糖耐量異常者使用桑葚飲時最好別加冰糖，以免造成血糖升高，誘發(fā)意外。