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小米不但是北方人喜愛的糧食也被南方人所逐漸接受。隨著“食不厭精”的傳統(tǒng)飲食觀念被打破小米等雜糧;也已經(jīng)在南方“登堂入室”在超市等大賣場(chǎng)經(jīng)?？梢砸娦∶住胺加啊?、小米被人體消化吸收率較高故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。 小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高一般糧食中不含地胡蘿卜素小米也有特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首所含鐵量很高、磷也豐富是具有補(bǔ)血、健腦的原因。此外小米含有大量的碳水化合物對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外小米地脂肪含量也高約為大米含量地4倍之多。 具體制作方法： 1、小米洗凈(不要超過三次，防止養(yǎng)分流失); 2、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開; 3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底; 4、待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟; 5、待米成花狀時(shí)，就可以出鍋了。 18評(píng)論  6贊 手機(jī)用戶6556416500 熬制小米粥一定要水開后 將洗凈的小米加入并攪開 中途不要加水即便要加 也必須是細(xì)水長(zhǎng)流的加開水 煮粥原則上不能放堿或小蘇打 破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 至于加紅棗加桂元或蓮籽栗子等 視個(gè)人喜好  3贊 敏敏特穆爾68474097 山西人喝著小米飯長(zhǎng)大的人表示不解，為什么要加堿，就那么熬出來的多香  14贊 席偉杰 熬小米一定加食用堿才能更香。  2贊 小鰻3 胃不好的人煮小米粥可能加點(diǎn)堿。其實(shí)盡量還是不加的好隋況加堿粥稠好吃。但有些也營(yíng)善也被破壞了一一一一一一一一一大火煮20分鐘就粘稠了也一樣  1贊 春之韻海 做小米飯，不要洗小米，帶點(diǎn)糠更健康。  3贊 淡笑那紅塵96452562 對(duì)。我熬玉米粥也放堿 // @席偉杰: 熬小米一定加食用堿才能更香。  2贊 健康快樂512 少放點(diǎn)食用堿可以增加粥的粘稠度和口感，沒什么壞處。再說粥店全都放啊，不是也喝的很香。題目是問怎么熬得香，又沒問家常做法  23贊 平凡人生144711035 滴幾滴食用油不外溢  1贊 用戶51729433665 小米粥加點(diǎn)紅豆紅棗煮更加美味  2贊 敏姐160015464 小米，大米一起做飯好吃，我們天天如此 |
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