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醬汁配比； 香菜梗末50克，大蒜粒30克【切碎】，泰椒粒30克，美極鮮味汁40克，美極鮮辣汁60克，雞汁30克，美極香蒜辣椒醬60克，雙魚米醋300克，蒸魚豉油50克，味精15克，雞粉10克， 以上所有調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。 制作過(guò)程； 中芥蘭1000克【去皮，切小滾刀塊】，將切好的芥蘭，放入開水鍋內(nèi)飛水熟透撈出，放入冰水內(nèi)激透，將涼透的芥蘭控干水份，放入醬汁內(nèi)浸泡五小時(shí)后使用，上菜時(shí)淋上芝麻油即可， |
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