在葡萄酒圈內(nèi)，葡萄酒有舊世界和新世界一說(shuō)。

最先提出這一概念的是英國(guó)葡萄酒作家休·約翰遜。他的《葡萄酒故事》中見(jiàn)到諸如“傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)”與“新興的酒生產(chǎn)國(guó)”的字樣，講述了幾則有關(guān)歐洲“舊世界”產(chǎn)酒國(guó)和“新世界”如美國(guó)、澳大利亞的故事。

那么小編就為大家簡(jiǎn)單講解葡萄酒的新舊世界概念。

舊世界葡萄酒

古老的歐洲產(chǎn)酒國(guó)為“舊世界”，包括法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、奧地利，自然也包括匈牙利、希臘等中東歐國(guó)家和地區(qū)。

舊世界酒的風(fēng)格是恪守傳統(tǒng)，崇尚傳統(tǒng)，以法國(guó)酒為代表。從葡萄品種的選擇，葡萄的種植到（采收、壓榨、發(fā)酵、調(diào)兌、陳年）酒的釀造各環(huán)節(jié)，基本上尊崇幾百年仍至上千年的傳統(tǒng)，甚至是家族傳統(tǒng)。舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須遵循政府的法規(guī)釀酒，每個(gè)葡萄園都有固定的葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度嚴(yán)苛，難以更改，用來(lái)釀制銷(xiāo)售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規(guī)的檢驗(yàn)，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛(ài)。

新世界葡萄酒

與舊世界相對(duì)應(yīng)的“新興”產(chǎn)酒國(guó)統(tǒng)稱(chēng)為“新世界”。新世界國(guó)家以美國(guó)、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國(guó)家。

新世界酒的風(fēng)格更多凸現(xiàn)的是創(chuàng)新和改革，在實(shí)驗(yàn)中改進(jìn)，在承繼傳統(tǒng)中創(chuàng)新，釀酒葡萄品種改進(jìn)了，種植技術(shù)改良了，釀造理念變得現(xiàn)代了，生產(chǎn)組織現(xiàn)代了，面目真的新了。新世界葡萄酒大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過(guò)現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。反映在酒的口味上等感官品質(zhì)“新”了。

那么我們大致可以概括出六個(gè)方面的差異：歷史文化，種植方式以及規(guī)模，釀造理念以及工藝，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，酒標(biāo)和包裝差別，風(fēng)味特點(diǎn)。

不過(guò)現(xiàn)在隨著全球化的推進(jìn)，還有大量的飛行釀酒師的出現(xiàn)，新世界和舊世界的界限開(kāi)始變得模糊，新世界里出現(xiàn)了在美國(guó)加州納帕大量涌現(xiàn)的重產(chǎn)區(qū)、講風(fēng)土的舊世界風(fēng)格的精品酒莊，舊世界的葡萄酒田和酒窖中也越來(lái)越多的融入了高科技的因素，酒莊們也開(kāi)始學(xué)習(xí)新世界釀造規(guī)模大品牌響的經(jīng)濟(jì)適用型葡萄酒——葡萄酒的新舊世界之分也越來(lái)越成為一個(gè)單純的地理名詞。總之，兩者各具風(fēng)格，形成良性競(jìng)爭(zhēng)，毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)葡萄酒的發(fā)展及消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都絕對(duì)是利大于弊。

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