大家都知道，養(yǎng)螃蟹要種草，其實蟹塘早、中期管理也是和種草密不可分的。在蟹塘早期管理需要著重注意水草的栽種、水質的管理、營養(yǎng)的保障三個方面。

首先，關于水草的栽種。

要弄清楚種什么草？以及種草的目的是什么？水草的管理也是，明白了種草的目的，才能清楚如何種草和管理，我們來一起分析探討為什么要種草？

蟹塘水草的第一個作用是脫殼隱蔽。螃蟹有脫殼生長的習性，如果沒有草螃蟹會很緊張，相互會殘殺，在緊張、擁擠的情況下脫殼的翻倍率就會很低，關于這點我們有田間試驗，結果顯示養(yǎng)出來的螃蟹會??；

第二個作用是作為河蟹的攀附之物。螃蟹游泳能力比較差，如果沒有草攀附，螃蟹就會一直在池塘底下。

塘里無草螃蟹相當于住“平房”，有草時相關于住“樓房”，同樣的池塘面積，“樓房”住的河蟹量就要多，所以會減少擁擠脅迫，提高產(chǎn)量。

同時，這也涉及到了種什么草的問題，所種的草螃蟹是否能攀附上去？像水韭菜（苦草），至少螃蟹在長大后無法攀附，只能在根部躲著，會接觸底泥。

所以，種苦草，河蟹的放養(yǎng)密度不能高。如果大規(guī)格低密度模式推薦苦草，而高產(chǎn)模式下則推薦伊樂藻和輪葉黑藻。

另外一點，種苦草的話，螃蟹是直接接觸底泥的，養(yǎng)出來的螃蟹底板往往會有點發(fā)黃，因為底泥上有很多耗氧的東西，長期接觸泥底的話，相對來講品質會受到一定的影響；

第三個作用，凈化水質。螃蟹在也叫清水大閘蟹，需要在干凈的水里面長，水草可以凈化水質，為它提供了比較干凈的環(huán)境，；

第四個作用，增氧。現(xiàn)在這個季節(jié)，水里面pH值很高，就是因為光合作用產(chǎn)生氧氣同時消耗二氧化碳。到5月份水草比較茂盛的時候，船開過去或竹竿輕劃就會有很多氣泡冒上來，這就是氧氣泡。

如果水草生長的好，就會在水下形成一片茂密的水下森林，水草高度不要太高，這時水草就相當于底部增氧。所以，部分蝦蟹養(yǎng)殖沒有增氧機但產(chǎn)量仍然很高；

第五個作用，充當餌料。在沒有好吃的東西情況下，水草可以作為餌料來食用。但只要有好的飼料，螃蟹是不吃草的。

總而言之，廣大養(yǎng)殖戶要記住水草的功能，進而管理就圍繞功能來做。

其次，關于水質的管理與營養(yǎng)保障。要注意可能存在的問題，包括pH值太高、浮游植物少等。

值得注意的是，無論是水草、藻類、青苔的光合作用都會消耗二氧化碳產(chǎn)生氧氣，水中的pH值會高。

只要水草長的好，pH值就不會降下來，調(diào)pH值是本末倒置的，不建議大家調(diào)pH值，而是在水草調(diào)控上做文章。

如果貿(mào)然調(diào)pH值，我們實驗室做相關研究得出的結果，pH值劇烈變化要比持續(xù)高水平的pH值對河蟹產(chǎn)生的影響大的多。

還有一點，只要水草長的好，水是肥不起來的，所以我不建議大家去肥水。肥料用下去，也是被草吸收。如果草本身長的好，此時施肥草會更茂盛，導致pH值更高。

然后，草也有壽命，長得好情況下會提前達到終點，就要衰敗。水草長得好的另一個弊端就是浮游植物會少，但浮游植物也是非常重要的。池塘里養(yǎng)的螃蟹品質不如湖泊里的，就是因為湖泊的水有肥度。

提示：

再者，在營養(yǎng)保障方面，池塘養(yǎng)蟹時，無論水草是否長出水面，都會對微藻產(chǎn)生競爭性抑制，河蟹不能獲得足夠的關鍵營養(yǎng)素，例如類胡蘿卜素（蝦青素）。

微藻是所有水生動物的“母乳”、“開口餌料”，它的營養(yǎng)成分是最全的。所以，微藻對螃蟹的質量、成活率、抗病率都是非常重要的。

我們也做了驗證，其中，投喂螺旋藻、雨生紅球藻對螺螄體內(nèi)類胡蘿卜素積累效果的研究結果證明，螺螄投喂藻類，它體內(nèi)類胡蘿卜素含量直線上升。

蝦蟹要抵御不良脅迫、不良影響，首先就要動用蝦青素。蟹塘里有高PH脅迫，但肥水又不太可能，也就是說螃蟹不能從環(huán)境中獲得蝦青素，所以必須要在飼料里面進行添加，尤其5月以前。

另外，池塘里放螺螄，也是模仿湖泊里面的經(jīng)驗。湖泊上游有肥水下來，而池塘里水清澈見底，放螺螄不能發(fā)揮其功能，因為它沒有浮游藻類吃，所以前期放螺螄效果不大。

這就是為什么有些人養(yǎng)螃蟹時放不放螺螄差異不大的原因，就是因為水清澈，螺螄的關鍵營養(yǎng)成分也少，尤其是類胡蘿卜素這類東西也少，它只是普通的蛋白質。

前一段時間，我們做了高pH脅迫和補充蝦青素對螃蟹血淋巴細胞內(nèi)活性氧水平的影響的實驗。高的pH脅迫，尤其波動時，中華絨螯蟹體內(nèi)的垃圾就會多，加了蝦青素以后就會少，pH時垃圾就會降下來。

高pH脅迫時螃蟹血淋巴細胞凋亡率高，加了蝦青素壞死的細胞比例就會下降。也就是說在看不見明顯癥狀的情況下，其抗病能力已經(jīng)在降低。

而蝦青素從哪里來呢？微藻--螺螄--河蟹，是一個途徑；還有像玉米、南瓜、山芋、胡蘿卜等，雖然不一定直接提供蝦青素，但是提供類胡蘿卜素，螃蟹可以利用類胡蘿卜素轉化成蝦青素，但效用沒有蝦青素那么高。

如果飼料添加80ppm好的天然的蝦青素, 增加成本3000元/噸。乍然一看，增加成本很多，但是事實上，從3月到5月，一畝池塘才吃50斤左右，與其把錢花在用藥上，不如放在蝦青素上。

尤其，早期大家的塘里水都是很清澈的，此時都存在高的pH脅迫，又沒有天然的青蝦素來源，這時飼料中提供了蝦青素，螃蟹翻倍就高，第一次翻倍為后面打基礎，后面的翻倍都是在前面翻倍效果的基礎上產(chǎn)生。所以，前期管理，我認為在飼料方面要做好文章。

關于中期管理，落實到最后也就是水草方面。

我本身就是做水產(chǎn)動物營養(yǎng)飼料的，而且主攻螃蟹，但今天為什么講生態(tài)、養(yǎng)殖環(huán)境呢？因為我做服務時，發(fā)現(xiàn)要在保持功效的情況下，讓飼料成本下降200元/噸太難了，但讓養(yǎng)殖效益提高2000元/畝很容易。

很多養(yǎng)不好的養(yǎng)殖戶沒有抓住要點，而養(yǎng)的好的養(yǎng)殖戶抓住了一些核心的東西。水草管理的核心就是要發(fā)揮其功能，規(guī)避其不利影響。

■ 圖4 陰天中午的池塘


■ 圖5 晴天中午的池塘

下面，通過幾個養(yǎng)殖中發(fā)生的實際案例來進行具體分析。在陰天的中午，我們?nèi)y，圖4池塘溶氧是6.7，晴天中午，圖5池塘測得溶氧是2.3，晚上則會更低。


■ 圖6 管理較好的池塘

圖6屬于水草較好的池塘，池塘的水草也比較多，但每年養(yǎng)的規(guī)格和效果都比較好。歸根結底，是因為池塘有微孔增氧，還有一個水車式的增氧機，微孔增氧的氣泡是往上冒的，水車式的增氧機不換水，形成微水流，把富氧的水帶走，貧氧的水過來，這樣效益也提高，而且保證整個池塘氧氣比較豐富。


■ 圖7 2014年的池塘

2014年，我們?nèi)サ臅r候，草太多了，當時螃蟹很好，但是脫殼不行，因為在草下面氧氣低，哪怕有增氧措施，產(chǎn)量效益還可以進一步提高。


■ 圖8 2016年的池塘

2016年，同樣一個塘，可以看到很多螃蟹在草叢上面脫殼，這是水草剛剛長到水面上來，但是水草晚上是要消耗氧氣的，所以水草太多的話，也不利于螃蟹的生長。


■ 圖9 2016年，另一口塘

2016年，該養(yǎng)殖戶有兩口塘，圖9塘口情況要好，因為氧氣豐富。所以，蟹苗來源、飼料、放苗時間都一樣，但圖11這口塘里的螃蟹明顯要大，所以和水草有很重要的關系。


■ 圖10 間草


■ 圖11 池塘采取間草種植模式


■ 圖12 間草示意圖

所以，要多間草，如圖12所示。水草不一定要種植的特別整齊，亂七八糟的一堆一堆的分布也可以，但不要成片。水草的功能就是為了螃蟹攀附、躲避，如果成片種植，螃蟹躲在其中就找不到出路。而且，因為有光照，草堆旁邊的水草一碰到泥就長出來，新的水草長出來不會爛。


■ 圖13 水草較好池塘


■ 圖14 雨后池塘

圖13池塘的養(yǎng)殖戶也是做的比較好，不僅水草管得好，還滿池都是底增氧。但仍有可以改善的地方，用潛水泵讓池塘水有一定微水流，這樣氧氣分布更均勻，水草就不會爛根浮起，草堆邊上就不斷有新的草長出。伊樂藻這樣管理高溫季節(jié)不會死。

通過江蘇地區(qū)河蟹養(yǎng)殖池塘水電費與養(yǎng)殖效益相關性調(diào)查，發(fā)現(xiàn)總體平均來講，蟹塘每用掉1元增氧，效益是8.4元。

而江蘇地區(qū)魚類養(yǎng)殖池塘水電費與養(yǎng)殖效益相關性調(diào)查顯示，魚塘每增加1元電費用于增氧，效益提高14.23元。所以，水草管理上為了保證溶氧，一定要慎用除草劑和殺藍藻的藥。

如果池塘中出現(xiàn)藍藻，應在草上找原因，而不是急著殺藍藻。有幾個悲哀的例子，草長的很好，養(yǎng)殖戶太勤快，割草時一次性全部割完。

割完后整個池塘的水草都是受傷的狀態(tài)，凈化水質能力比較弱，需要時間恢復，藍藻就會乘機長起來。藍藻長起來后，養(yǎng)殖戶就又殺藻，殺藍藻的藥必然對水草有影響，所以水草就死掉了。

所以，割水草不要一次性割完，不管池塘大小，都至少分三次進行割草。如果一次割1/3，其它2/3的草活力還是很強，還可以凈化水質、抑制藍藻。每次割草間隔2~3天，保證水草的活力恢復。

關于“水癟子”，調(diào)查發(fā)現(xiàn)“水癟子”嚴重的塘口，都有使用菊酯和敵百蟲的記錄。

我們根據(jù)調(diào)查結果，就農(nóng)藥、低溶氧、高Ph等非生物因素進行了實驗室驗證，得出結論：菊酯泡塘是“水癟子”的重要誘因，菊酯損傷神經(jīng)系統(tǒng)，會導致眼睛脫落，菊酯也影響性腺發(fā)育，低劑量菊酯促進雌蟹成熟并在淡水中抱卵。

繼而存在的問題就是，如果菊酯是誘因，為什么2014年前河蟹“水癟子”較少？因為菊酯的降解20%以下靠氧化，80%以上靠生物降解。持續(xù)多年高劑量菊酯泡塘可能使降解菊酯的微生物也受到破壞，其解毒作用越來越低，同樣劑量使用時藥殘越來越高。另外，15年和16年春節(jié)雨水多，水草長勢慢，水草的解毒效果差。

菊酯的半衰期達兩三個月，蟹塘使用菊酯是在冬季，溫度低，平時還施用了一些銅鹽，更不利于菊酯降解。

我們發(fā)現(xiàn)菊酯、ph10、DO<2mg>

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