家常菜譜自制 麻辣牛肉干

食材：牛肉1000g、辣椒粉適量、 花椒粉適量、蔥姜蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量

食材：牛肉1000g、辣椒粉適量、花椒粉適量、蔥姜蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量

做法：

1、牛肉洗凈，切成指頭粗細(xì)的長(zhǎng)條

2、涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速?zèng)_涼水，瀝干水分備用；

3、坐鍋燒水，鍋內(nèi)放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開；

4、下入牛肉條大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分；

5、起油鍋，油熱后，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油；

6、鍋內(nèi)留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃；添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻；

7、下入牛肉條翻炒上色，烹入料酒和生抽，根據(jù)自己的咸淡口加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味；

8、出鍋前撒上芝麻，炒勻即可。