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一、中藥的采集 （一）了解中藥的生長(zhǎng)特性 藥用植物的生長(zhǎng)、分布與緯度、海拔高度、地勢(shì)、土壤、水分、氣候等地理環(huán)境密切相關(guān)。采集中藥就必須掌握這些特點(diǎn)，了解其生長(zhǎng)環(huán)境和分布規(guī)律。例如，車前草、益母草等多生長(zhǎng)在曠野、路邊或村旁；菖蒲、半邊蓮、金錢草等常生長(zhǎng)在水中、溝邊和沼澤地帶；桔梗、梔子、百合等生長(zhǎng)在山坡、丘陵地區(qū)；半夏、天南星、七葉一枝花常生長(zhǎng)在陰涼潮濕的地方；而杜仲、雞血藤等多生長(zhǎng)在高山森林中。 （二）掌握采藥季節(jié)和方法 我國(guó)氣候條件南北懸殊，各地中藥生長(zhǎng)發(fā)育情況不一，且藥用部分又有根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等不同。因此采集的時(shí)間不可能完全一致，但要盡量選擇藥用植物有效成分含量最高時(shí)采收。植物類藥物采收的季節(jié)性很強(qiáng)，錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)，不僅影響藥效，而且有些根本就不能做藥用，如“三月茵陳四月蒿，五月拔了當(dāng)柴燒”，正說(shuō)明掌握采藥時(shí)機(jī)的重要性。同時(shí)，采集方法與藥物的質(zhì)量也有很大的關(guān)系，一定要掌握時(shí)機(jī)，按時(shí)按法采集。根據(jù)前人長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其采收時(shí)節(jié)和方法通常以入藥部位的生長(zhǎng)特性為依據(jù)，大致可以歸納為以下幾種情況。 1．全草類 多在植株充分生長(zhǎng)，莖葉茂盛或花朵初開(kāi)時(shí)采收。 莖較粗或較高的可用鐮刀割取地上部分，如荊芥、益母草、紫蘇等； 莖細(xì)或較矮帶根全草入藥的可連根拔起，如夏枯草、紫花地丁、蒲公英等； 有的在花未開(kāi)前采收，如薄荷、青蒿等； 有的須在初春采其嫩苗，如茵陳。采集時(shí)，應(yīng)將生長(zhǎng)茁壯的植株留下一些，以利繁殖。
2．根和根莖類 多在秋末春初采集，因?yàn)檫@一時(shí)期藥用部分的有效成分含量高，質(zhì)量好。 古人的經(jīng)驗(yàn)以陰歷二、八月為佳，認(rèn)為春初“津潤(rùn)始萌，未充枝葉，勢(shì)力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤(rùn)歸流于下”，故“春寧宜早，秋寧宜晚”。 秋末以土地封凍之前，植物地上部分尚未枯萎時(shí)采挖為好。過(guò)早漿水不足，質(zhì)地松泡；過(guò)晚則不易尋找，也不易采挖，如丹參、沙參、天南星等。 春初以開(kāi)凍植物剛剛發(fā)芽或露苗時(shí)采挖較好，過(guò)晚則養(yǎng)分消耗，影響質(zhì)量。 但也有些植物，如半夏、延胡索等要在夏天采收。 在采挖過(guò)程中必須深挖，盡量將根全部挖出，并注意做到挖大留小，以利來(lái)年生長(zhǎng)。
3．樹(shù)皮和根皮類 通常在春季或初夏（即清明至夏至）時(shí)采集最好。此時(shí)植物生長(zhǎng)旺盛，不僅質(zhì)量較佳，而且樹(shù)皮內(nèi)養(yǎng)料豐富，植物的液汁較多，形成層細(xì)胞分裂迅速，樹(shù)皮易于剝離，如杜仲、黃柏、厚樸等。但肉桂多在十月采收，因此時(shí)油多容易剝離。 木本植物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，應(yīng)盡量避免伐樹(shù)取皮或環(huán)剝樹(shù)皮等簡(jiǎn)單方法，以保護(hù)藥源。 至于根皮，則與根和根莖相類似，應(yīng)于秋后苗枯，或早春萌發(fā)前采集，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮等。 采取根皮時(shí)，先將根部挖出，然后利用擊打法或抽心法取皮。擊打法是將新鮮根部洗去泥土后，用木錘擊打，使皮部與木部分離，如地骨皮、北五加皮等。 抽心法是將洗凈的根在日光下曬半天，此時(shí)水分大部分蒸發(fā)，全部變軟，即可將中央的木質(zhì)部抽出，如牡丹皮等。
4．葉類 通常在花蕾將開(kāi)放或正在盛開(kāi)的時(shí)候采摘。此時(shí)正當(dāng)植物生長(zhǎng)茂盛的階段，葉子健壯，有效成分含量較高，藥力雄厚，最適于采收，如大青葉、枇杷葉、紫蘇葉等。 荷葉在荷花含苞欲放或盛開(kāi)時(shí)采收者，色澤翠綠，質(zhì)量最好。 有些特定的品種，如霜桑葉，須在深秋或初冬經(jīng)霜后采集較佳。
5．花類 一般在含苞未放或剛開(kāi)放時(shí)分批采摘花蕾。過(guò)早不但產(chǎn)量少且香氣不足；過(guò)遲則氣味散逸、花瓣脫落和變色，影響藥物質(zhì)量，如菊花、旋覆花等。 有些花要求在含苞欲放時(shí)采摘花蕾，如金銀花、槐花、辛夷等； 有的在剛開(kāi)放時(shí)采摘最好，如月季花； 而紅花則在花冠由黃變紅時(shí)采收為宜。 至于蒲黃之類以花粉入藥的，則應(yīng)在花朵盛開(kāi)時(shí)采收。
6．果實(shí)和種子類 多數(shù)果實(shí)類藥材，當(dāng)于果實(shí)成熟后或?qū)⒊墒鞎r(shí)采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等； 少數(shù)品種要求采收未成熟的幼嫩果實(shí)，如烏梅、青皮、枳實(shí)等。 以種子入藥的，多在種子完全成熟時(shí)采集，如車前子、牛蒡子等； 有些干果成熟后很快脫落，或果殼開(kāi)裂，種子散失，最好在果實(shí)成熟尚未開(kāi)裂時(shí)采收，如茴香、牽牛子等。
7.動(dòng)物類藥材 因品種不同，采收各異。具體時(shí)間，以保證藥效和易于獲取為原則。 如桑螵蛸宜在三月中旬前采收，過(guò)遲蟲(chóng)卵便會(huì)孵化； 鹿茸應(yīng)在清明后45～60天截取，過(guò)時(shí)則角化； 驢皮應(yīng)在冬至后剝?nèi)?，其皮厚質(zhì)佳； 對(duì)于潛藏在地下的蟲(chóng)類可在夏、秋季活動(dòng)期捕捉，如蚯蚓、蜈蚣等。 也有的沒(méi)有一定的采收時(shí)間，如獸類的皮、骨、臟器等。 至于礦物類，隨時(shí)都可以采收，也可以結(jié)合開(kāi)礦進(jìn)行。
二、中藥的加工 三、中藥的貯藏 中藥如果貯藏不當(dāng)，則會(huì)發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€、變色、變味等敗壞現(xiàn)象，使藥物變質(zhì)，影響藥效，并造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，貯藏藥物的庫(kù)房必須具備一定條件。 首先，必須保持干燥；其次，應(yīng)保持涼爽；第三，要注意避光；第四，有些藥物易氧化變質(zhì)，應(yīng)存放在密閉的容器中；對(duì)于劇毒藥材，應(yīng)貼上“劇毒藥”標(biāo)簽，按國(guó)家規(guī)定，設(shè)置專人、專處妥善保管；此外，對(duì)每次新到的藥材應(yīng)加以檢查。4～9月間為害蟲(chóng)最易活動(dòng)的時(shí)期，更應(yīng)勤于檢查，并注意經(jīng)常翻曬。
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