泰國家喻戶曉的國菜，開胃濃郁的酸辣蝦湯，今天來做一做吧

By 阿羅al

• 南姜 一小塊
• 香茅 一根
• 檸檬葉子 幾片
• 鮮蝦 5只
• 草菇 5個
• 小紅辣椒 4個
• 冬陰功醬 2大勺
• 椰漿 100ML
• 青檸檬 半個
• 小洋蔥 一個
• 羅勒葉 少許

1、所需食材，香茅良姜檸檬葉買不到新鮮的可以淘寶買干料，味道也很好，草菇可以替換成其他味道清淡的蘑菇，沒有檸檬汁可以用白醋，羅勒葉最后撒上面增加風(fēng)味，沒有也可以不放。冬陰功醬是必須要有的，自己淘寶。我推薦real thai這個牌子，比較合中國人口味。

2、把香茅拍扁切段，辣椒切碎，良姜切片，草菇檸檬切開。

3、蝦去頭去殼，背部切開去蝦線。（我這個是南美紅蝦，生的時候也是紅的）

4、少許橄欖油小火煎香蝦頭出蝦頭油

5、加半鍋水或者高湯或鮮雞湯煮開后，撿出蝦頭。

6、下入香茅、檸檬葉、良姜、草菇、冬陰功醬、魚露，煮五分鐘到出香味。

7、椰漿和魚露根據(jù)自己口味加，魚露味道也很重。

8、加入椰漿后加蝦仁，煮到蝦仁變色卷曲即可關(guān)火，保持蝦肉脆嫩口感。

9、最后把檸檬汁擠入湯里，不要把籽掉入湯里，這時品嘗一下味道，最后加入棕櫚湯或者白糖調(diào)味。

10、出鍋，撒上羅勒葉，香辣的冬陰功就做好了。

11、趁熱喝吧

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