據(jù)說韭菜最有益人體陽氣,韭菜對男人有好處,韭菜和蝦搭配更有補(bǔ)腎的好處。不管怎樣我家人都喜歡用韭菜和蝦仁做餃子餡。他們覺得蝦仁爽口又鮮美,韭菜有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。 韭菜豬肉餃子是我家人很喜歡的,每次給他們做這種餃子,一大盤餃子餡,包50個(gè)餃子都能吃光光。這次的餃子餡放了200克蝦仁,用鮮蝦剝殼后的蝦仁,韭菜豬肉餡他們都非常愛吃,加了蝦仁,鮮美無比,丈夫和孩子都嚷著以后餃子都要韭菜鮮蝦豬肉餃子。 我用家人喜歡的餃子餡包了餃子,做成了煎餃,煎了一鍋,他們邊吃邊夸,煎餃真的太好吃,餃子餡汁多鮮美,而餃子皮又香有脆,說著說著盤子里的餃子就吃光光了,煎了兩鍋,他們吃餃子的速度真快。 【材料】 豬肉 300克,韭菜 300克,姜 15克 蝦仁 250克, 鹽 5克,十三香 3克 白胡椒粉 2克,生抽 15毫升 芝麻油 10毫升, 餃子皮 500克 【做法】 1 準(zhǔn)備餃子餡材料:豬肉和韭菜,鮮蝦剝殼,去蝦線 2 豬肉切小塊剁成豬肉糜, 往豬肉糜加入姜末拌勻 3把鹽、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到豬肉糜,順著一個(gè)方向攪拌,充分混合 4把調(diào)料和豬肉糜順著一個(gè)方向攪拌均勻 5韭菜切小粒,不要剁,我覺得韭菜剁碎,口感不好,剁碎會(huì)少了韭菜汁水 6 把韭菜碎放進(jìn)豬肉餡里,順著一個(gè)方向攪拌 7 再把去殼和蝦線的蝦仁切小粒,加入餡料里,拌勻 8 最后加入少許白胡椒粉和鹽,攪拌均勻,調(diào)好的餃子餡料汁多清香 9 餃子皮包入適量的餃子餡 10 捏成餃子,我包餃子不太好看的 11 平地鍋放少許油,餃子平鋪在平地鍋上,用小火,把餃子皮煎金黃 12 把水和面粉拌勻成稀面糊,倒入平底鍋,蓋上蓋子 13 把餃子煎成表面沒有水分成即可出鍋 14 煮好的餃子蘸些醋或者蒜和辣椒油 【提示】 1 韭菜和蝦仁都沒有剁碎的,我覺得剁碎口感沒有那么好 2煎餃子要用小火,猛火容易燒焦 感謝您的閱讀,歡迎訂閱我的頭條號和公眾號【康妮chen】,歡迎您給我意見,與我多多交流。 |
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