因?yàn)闆]有養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣??！

我媽今年整整50歲了。估計(jì)是受到朋友圈里各種《法國女人為什么那么精致》之類的文章感召，這兩年隔三岔五地打電話問我：“你那些朋友用什么護(hù)膚品化妝品？什么牌子的口紅好幫我問一下你朋友?！?/p>

請教來了美妝高手的真經(jīng)，她偶爾又吐槽說：“好麻煩啊，那每天中午臉變油之后，用了雅漾大噴，噴了之后擦掉，又得重新補(bǔ)保濕、補(bǔ)防曬，涂了防曬晚上還要卸妝，好麻煩啊。”

“神仙水要倒到化妝棉上，再用化妝棉敷臉，再怎么省水的化妝棉還是浪費(fèi)啊，這東西還那么貴?！?/p>

吐槽歸吐槽，還是老老實(shí)實(shí)用，過了兩個(gè)月又欣喜地說，自己的皮膚真的變好了。

聊起這個(gè)的原因是，無論是廚房清潔還是個(gè)人護(hù)理美妝，想要美貌，那就真心懶不了。

雖然住范兒一直在聊的是裝修，很少涉及到一些收納整理、掃除清潔、日常家居的方面，但是良好的生活習(xí)慣，確實(shí)能夠有效地?cái)U(kuò)大自己裝修時(shí)候的選擇面，包括很多看似“不合國情”的材料，都可以用在自己的家里。

你的廚房烹飪和清潔習(xí)慣，就決定了你能用上怎樣的廚房。

▲ 只要勤快撣灰，你就能用上帶擱板的廚房，值不值？這得看你的抉擇，圖源：One Kings Lane

去你的刻板印象

現(xiàn)在有個(gè)詞叫“直男癌”，被罵得特別狠，男生覺得化妝的都是騷浪賤、被強(qiáng)奸都是活該，女生看不起化妝的妖艷賤貨，覺得她們遲早要爛臉。

這種充滿了“XX就是XX”刻板印象的調(diào)調(diào)是不是聽著特別熟悉？

每次說到想要做開放式廚房，甚至都只是廚房想換個(gè)好看一些的材料，就總會有人跳出來說：“這些東西不能在國內(nèi)用！根本不符合國情！”

在我看來，“開放式廚房不適合中國人用”就和“化妝的都是騷浪賤”是一個(gè)意思。

“國情”是什么呢？比如中國處在并將長期處于社會主義初級階段，這是中國的國情，是一個(gè)國家的狀況，這可是很嚴(yán)肅的事情。

自己家的廚房自己家的菜，這哪能算得上“國情”？也太抬舉了。

中餐好歹還分了8大菜系，過個(gè)春節(jié)說太多“吃餃子”，南方的小伙伴都會覺得沒被重視很委屈；粽子是甜口還是咸口，都能引發(fā)一場論戰(zhàn)。

以麻辣出名的川菜，也都有很多不辣的佳肴，比如咸燒白、老媽蹄花之類的。

作為全世界最會吃、最能吃、最多好吃的民族，淺淺一句“不符合國情”，就要全中國人的廚房都長一個(gè)樣子，也太武斷了吧。

▲ 圖源：Studio McGee

還有一些人，每次看到別人家是開放式廚房，就會特別酸溜溜地說：“天天吃沙拉吧?！被蛘摺疤焯熘怀晕鞑桶?，中國人哪里用得了。”

這更是狹隘得見識淺薄了。

用過烤箱烹飪的人一定知道，烤箱本身也是會散發(fā)一定油煙的，所以國外的廚房會把烤箱布置在灶臺正下方，除了使用燃?xì)庵飧奖?，也有利于抽油煙機(jī)排煙。

而煎個(gè)肉、煎個(gè)雞蛋培根啥的，一樣會有油煙和油點(diǎn)飛濺的問題。

我們印象中最愛使用開放式廚房的日本，主婦們也是經(jīng)常要做天婦羅的，油點(diǎn)飛濺的問題，日本的設(shè)計(jì)師們一樣是會需要考慮的。

更別提在西方世界以佳肴聞名的法國和意大利了，光靠沙拉的話，這兩個(gè)國家根本不可能屹立于西方美食界，成功上位變成扛把子的。

因此根本沒有什么“外國飲食就是清淡，國內(nèi)吃飯就是重油鹽”的說法，更何況中餐里一堆講求清淡的地區(qū)和菜系。

同理，飲食追求清淡、講求食材“生猛”和原滋原味的廣東人家，平時(shí)在家做的最多的就是煲個(gè)湯。

飲食一樣清淡的南京人，家里想不出要吃什么時(shí)，就隨便上街?jǐn)貍€(gè)鴨子。

湖南瀏陽以“蒸菜”聞名，即使喜歡吃辣椒，也不會弄得像油爆辣子一樣嗆人。

想要說“國外人吃的就是清淡，中餐就是火辣辣油膩膩”，那也得先把這些地區(qū)從中國的版圖里踢出去。

我們承認(rèn)，“總體上而言”，中國的炒菜確實(shí)比較獨(dú)特，有別于其它國家的飲食習(xí)慣，但是這不代表炒菜就一定超大油煙，也不代表國外的烹飪就沒有油煙。

舉個(gè)最簡單的例子，國民烹飪?nèi)腴T菜番茄炒蛋，就不會有油煙。

▲ 圖源：Nyde

所以下次再遇到阻撓你做開放式廚房的人，快勸他明明是沒見識，就別把家里那中國飲食文化中那滄海一粟的小經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜砜劢o全國人民了。

自己家的廚房想要用開放式，就得請教那些家里是開放式廚房的朋友，到底好用不好用、有哪些缺點(diǎn)，而不是聽著一群壓根兒沒有用過開放式廚房的人說“不符合國情”的陳詞濫調(diào)。

比如，用了開放式廚房的小伙伴會給你挑選油煙機(jī)的建議，會告訴你當(dāng)?shù)氐娜細(xì)夤窘o不給開放式廚房通燃?xì)?，甚至?xí)嬖V你新風(fēng)系統(tǒng)如何與開放式廚房進(jìn)行協(xié)調(diào)。

但是他們從來不會一口氣把話說死——開放式廚房就是好或就是不好。

就像如果想學(xué)化妝，就跟著美妝博主、美妝達(dá)人學(xué)習(xí)就好了呀，為什么要聽從來不化妝的人說“我不想化妝，因?yàn)榛瘖y會爛臉”或者“化妝的都是騷浪賤”。

請教一下所有的美妝博主，所有人都會告訴你，化妝的人是最會保養(yǎng)皮膚的了，因?yàn)楹每吹膴y并不是化出來的，而是“養(yǎng)”出來的。

不想化妝沒關(guān)系，可是也不能阻擋別人有一顆想要追求美的心呀，能不能不要說風(fēng)涼話。

▲ 圖源：Architectural Digest

不是裝了抽油煙機(jī)就萬事大吉

抽油煙機(jī)現(xiàn)在主流的吸力都能做到17 m3/min了，技術(shù)升級了好幾代了，根本不需要再做額外多的操心。

只是并非有了抽油煙機(jī)就完事大吉，還有很多情況會影響抽油煙機(jī)的使用效果。

比如，抽油煙機(jī)距離煙道的距離，會直接影響抽煙效果，所以沒有特殊情況，我們都建議把灶臺直接布置在距離煙道最近的地方，而不是拉著長長的煙道管跨過整個(gè)廚房，影響吸力。

抽油煙機(jī)在開啟時(shí)，是會連同屋子里的空氣一并吸掉的。

如果廚房不開門不開窗，室內(nèi)空氣不足，就會影響抽油煙機(jī)效果（好像你把吹風(fēng)筒的尾部擋住，吹風(fēng)筒就吹不來風(fēng)一樣）。

因此，越是油煙大、氣味重的時(shí)候，越是需要打開廚房的窗戶，或者讓廚房門留一道小縫，補(bǔ)充新鮮空氣。

▲ 圖源：Decor Fácil

另外，每臺抽油煙機(jī)都會注明廠家推薦的安裝高度區(qū)間，如果有可能，那就取最小值。

如果頂吸式的抽油煙機(jī)和吊柜的深度是一樣的，那壓根兒不需要擔(dān)心碰頭的問題，在推薦范圍能，可以把抽油煙機(jī)的高度和吊柜對齊，稍微向下一些，可以有效防止油煙和氣味擴(kuò)散。

在開火之前先打開抽油煙機(jī)，烹飪結(jié)束后再保持抽油煙機(jī)工作一段時(shí)間，也是非常有效、廠家推薦的使用方式。

養(yǎng)成下面這些良好的烹飪習(xí)慣

老說廚房難清潔，其實(shí)就是在說油煙和異味。

氣味這個(gè)很難說，做個(gè)方便面味道也可能很大；但油煙這個(gè)我們完全可以控制。

油煙說白了，就是油溫太高了，不但會產(chǎn)生油煙，也并不健康。

那就控制油煙好啦。

首先可以試試更換煙點(diǎn)更高的油，比如花生油的煙點(diǎn)就比菜油高，這樣就能在同樣的溫度下，減少油煙的產(chǎn)生。

其次，就是控制油的溫度，養(yǎng)成熱鍋冷油的好習(xí)慣，這可是酒店大廚都一致推薦的烹飪方式。

先把鍋燒熱，再倒入油，這樣可以更好掌握油溫，還能保證鍋的溫度，不但減少油煙、而且不容易粘鍋，做出來的菜也更美味。

▲ 圖源：Top Inspired

隨手清潔比大掃除重要

和刻板印象不同，廚房因?yàn)槭亲龀缘牡胤?，所以非常講究干凈、衛(wèi)生，一定不能用那些看著耐臟的材料和顏色。

反而越是容易顯臟的顏色，越能夠幫助你第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)污漬，及時(shí)清除。

這就是我們想說的了，想要一個(gè)美貌的廚房，一定要養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣。

比如說到濺油的問題，誰做飯都會濺油，這個(gè)是無法避免的。

我媽媽的習(xí)慣就是在臺面上備一條抹布，在做菜途中，一旦手里空下來了，就順手把臟碗扔到水槽里，然后用抹布擦一遍臺面，這樣即使冬天油滴也不會凝固。

在做完最后一個(gè)菜之后，花上30秒的時(shí)間趕緊把灶臺和擋油板擦一遍，然后就能吃飯了。

我自己住時(shí)，就連抹布都省了，家里常備一次性廚房濕巾和廚房紙，每次做飯后順手用廚房濕巾和廚房紙各擦一遍臺面和墻面，也是同樣沒有任何問題。

▲ 圖源：Decoholic

針對地面濺水的情況，我媽就會常年扔一條舊毛巾在廚房地面上，一旦發(fā)現(xiàn)有濺水或?yàn)R油，馬上踩著舊毛巾蹭干凈。

發(fā)展到我這里時(shí)，也就是懶得洗抹布，直接用廚房紙擦。

過了那么些年了，除了每周正常拖一次廚房地面，根本沒有任何油垢。

除了備有擦洗油煙機(jī)的清潔劑，什么小蘇打呀、檸檬呀、潔霸呀，根本不需要。

不銹鋼水槽容易凝結(jié)油污，但是這個(gè)也不難清理，每次洗碗后，用舊洗碗海綿再蘸一些洗潔精，把水槽里擦一擦，熱水一沖，不但干凈還散發(fā)著清香的氣味。

正是因?yàn)橛羞@樣非常良好的烹飪習(xí)慣，家里請的保潔阿姨每次反而在打掃廚房時(shí)花的時(shí)間最少，每周只要重點(diǎn)擦擦抽油煙機(jī)就可以了。

這樣的廚房用了11年，什么頑固污漬都沒有，干凈的跟新的一樣，而天花板除了過年時(shí)可能（我也不確定阿姨到底有沒有真正清理過）會擦擦，平時(shí)根本沒管過，我是真的從來不知道什么叫“油污掛在天花板上”。

▲ 圖源：Jaymee Srp

包括我外婆的廚房，天天做飯還特別舍得放油（是真的好吃，我爸和我媽談戀愛時(shí)就老到我媽家里蹭飯吃），家里廚房也是用的一樣的清潔方式，根本不臟。

學(xué)會使用抽油煙機(jī)的技巧、養(yǎng)成良好的烹飪和清潔習(xí)慣，你家的廚房一樣可以貌美如花。

真正的生活智慧，還是得和真正天天和廚房打交道的人學(xué)習(xí)呢。

來源：住范兒原創(chuàng)