韭菜盒子是中國北方地區(qū)山東、東北三省、河南、河北，以及西北地區(qū)陜西、山西等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點。

韭菜盒子

備料：面粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水

第一步、韭菜洗干凈，兩個雞蛋打入碗里、干木耳提前泡發(fā)兩小時洗干凈

韭菜

雞蛋

木耳

面粉

第二步、盆中的面粉加入一小勺鹽、半勺油，再加入開水?dāng)嚢璩删d絮狀

鹽

油

開水

綿絮狀

第三步、成綿絮狀的面粉揉成面團(tuán)用保鮮膜包起來醒十分鐘

面團(tuán)

第四步、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液

韭菜

雞蛋液

木遙

第五步、鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里

炒雞蛋

第六步、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加入油攪拌均勻

加油

第七步、再在盆中加入一小勺鹽、雞精拌均勻

均勻

第八步、醒好的面團(tuán)揉成長條，再做成小齊子，兩手搓成圓球

齊子

第九步、用手一壓成扁圓形，再用搟面杖搟成餃子皮

面皮

第十步、把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上，對折緊

放上韭菜餡

壓成形

第十一步、再做成以下圖片的樣子，韭菜餡才不會漏出來

韭菜盒子

第十二步、鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到兩面金黃色熟了就可以食用

煎

韭菜盒子

韭菜盒子里的餡是由韭菜、木遙、雞蛋做成的，所以不用擔(dān)心會煎不熟，這樣一口咬下去，韭香味就出來的，特別的好吃，小孩吃了六個。