編者按：姜是經(jīng)常使用在菜肴中的作料，不但能提鮮去腥，也能增進(jìn)食欲，并且還是一味常用的中藥。因此民間就有〝冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方〞、〝家備小姜，小病不慌。〞的說(shuō)法。而這個(gè)居家必備的姜到底還有什么功效與妙用呢？

大家對(duì)餐桌上的姜都不陌生，姜的名字是怎么來(lái)的呢？相傳古時(shí)神農(nóng)嘗百草，誤食毒蘑菇腹痛如刀絞，昏倒在地。醒來(lái)時(shí)發(fā)現(xiàn)自己倒在一片嫩嫩的清香味的尖葉子叢里，聞著葉子的香味，他感覺(jué)身體很舒服。他知道是聞了葉子的清香解毒救了他。于是拔出葉子與根莖，嚼服。不久便出水樣物，身體很快恢復(fù)正常。

神農(nóng)姓姜，于是就給救他命的植物取名〝生姜〞。

在中國(guó)最早的中藥專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》中可以找到神農(nóng)關(guān)于姜的記載：〝干姜，味辛溫，主治胸滿(mǎn)，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風(fēng)濕痹，腸下利。〞李時(shí)珍在《本草綱目》中注明姜的用途很廣：〝姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。〞現(xiàn)代科學(xué)研究姜內(nèi)主要含有姜醇、姜辣素、姜烯酮、姜油酮等。這些成分具有抗菌、增進(jìn)食欲、緩解疼痛、促進(jìn)血液回圈、保肝、抗癌等作用。

生姜。(pixabay.com)

姜全身都是寶！中醫(yī)認(rèn)為嫩生姜多用于治療外感風(fēng)寒、溫中止嘔、解魚(yú)蟹毒。老生姜多用于溫中散寒，治療腹部冷痛；回陽(yáng)通脈治療寒凝血脈；燥濕消痰，治療咳嗽有痰。姜葉有活血散結(jié)的作用，多用于治療撲損淤血。那么民間是怎么巧妙運(yùn)用〝姜〞來(lái)解除身體的疑難雜癥？

跌打損傷：跌打損傷淤血內(nèi)停者，用干姜葉3克，當(dāng)歸尾9克，碾末溫酒送服，一日三次。

感冒：感冒，流清鼻涕者可以用生姜紅糖水改善。生姜35克洗凈拍散切塊，加入一碗半冷水，煮沸10分鐘，加入一大勺紅糖拌勻。趁熱一口氣完，蓋上厚被子發(fā)汗。避風(fēng)寒、生冷食物連續(xù)3天。

空調(diào)不適癥：空調(diào)房間待久后引起的渾身發(fā)緊、頭發(fā)脹、脖子硬，口含生姜片或每天用2～3片生姜泡水喝，身體的不適很快就會(huì)消除。

止嘔：生姜有止嘔功效。生姜9克，搗爛外敷雙內(nèi)關(guān)穴，膠布固定；這種方法啊治療暈車(chē)效果也很好。暈車(chē)的人也可在坐車(chē)前口含3片生姜預(yù)防暈車(chē)。

防止老化：中國(guó)古代才子蘇東坡在《雜證》中記載：錢(qián)塘凈慈寺有一八十多歲和尚，面如童子，問(wèn)其緣故：〝自言服生姜四十年，故不老云。〞中國(guó)明朝也記載了生姜美容功效，《奇效良方》記載：〝一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長(zhǎng)不老。〞

生姜解酒：酒后頭痛、頭暈，可用生姜10克，人參9克煮水喝，喝了馬上緩解。

凍瘡：如果手腳已生凍瘡但沒(méi)有破潰，可用老生姜煮水泡手、泡腳、或者烤熱擦凍瘡，效果很好。

驅(qū)痱子：大人或小孩長(zhǎng)痱子，可以用生姜切片外擦，痱子很快就退。

急性炎癥：老生姜10克，仙人掌（去刺）20克，二藥搗爛外敷治療急性乳腺炎、急性淋巴結(jié)炎、急性腮腺炎、急性附睪炎、外傷性腫塊，3～7天治愈率很高。

皮膚生癬：用生姜汁一日數(shù)次外涂，可治愈；生姜汁100毫升加海鹽一勺、醋適量，水1500毫升，煮沸10分鐘，趁熱泡腳20分鐘左右連續(xù)7天可除腳臭。生姜汁涂于頭皮加以按摩10分鐘，每天3次，可治療斑禿和脫發(fā)以及消除頭皮屑。

重要的飲食禁忌

中國(guó)民間認(rèn)為，姜能治百病，但是得適量，食用太多了反而傷陰?？诟伞㈥幪摶鹜?、眼紅內(nèi)熱的人不宜吃姜；長(zhǎng)了癰腫瘡癤、肺炎、肺結(jié)核、胃潰瘍、糖尿病、高血壓、痔瘡、腎炎等患者不宜吃姜。爛姜有毒也不可以吃。姜與狗肉同食會(huì)腹痛，姜與兔肉同時(shí)吃會(huì)腹瀉。姜與中藥黃連、黃芩、天鼠矢相克不可以同時(shí)服用。大家一定得記住姜為辛溫燥熱活血之物，只可以早上吃，晚上不可以吃。中國(guó)民間有諺語(yǔ)：早上吃姜，如吃參湯；晚上吃姜，如吃砒霜。