米飯作為人們的日常主食，幾乎天天都要吃到它。很平常的米飯如果加一物，不僅美味，而還有抗癌奇效，那就是加燕麥。燕麥作為一種谷類，它的功能也不容小覷，每天煮飯時(shí)放一把燕麥，長(zhǎng)期下去，可以減少得三高心臟病的概率，連醫(yī)院都少去了，尤其是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是非常有好處的。

那么燕麥的好處和燕麥的作用究竟有哪些呢?又有哪些燕麥的做法呢?

燕麥的功效真的很不錯(cuò)，能夠有效的預(yù)防感冒、防三高、防癌，這其中和燕麥中的β-葡聚糖很有關(guān)系。

燕麥的好處：

1、防感冒

β-葡聚糖能夠很好的增強(qiáng)免疫戰(zhàn)士巨噬細(xì)胞的活力，能夠快速殺滅入侵的病毒、細(xì)菌、真菌等致病微生物，幫助人們遠(yuǎn)離感冒等感染性疾患。

2、防癌

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細(xì)胞、黑色素細(xì)胞等惡性細(xì)胞，對(duì)肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無(wú)任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

3、降低膽固醇

美國(guó)專家表示，如果一個(gè)高血脂患者能夠每天攝取3-4克β-葡聚糖，竟可降低“壞膽固醇”8%，同時(shí)心臟病發(fā)作危險(xiǎn)可降低10%-12%。

4、調(diào)節(jié)血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對(duì)葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對(duì)糖尿病有一定的抑制和預(yù)防作用。

5、保護(hù)腸道

燕麥中的β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進(jìn)益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

6、抗輻射

β-葡聚糖通過(guò)促進(jìn)造血機(jī)能，增加白細(xì)胞、紅細(xì)胞的生成，減低輻射對(duì)人體的傷害。美國(guó)空軍放射生物學(xué)研究中心的實(shí)驗(yàn)顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

燕麥的適用人群

一般人群均可食用

1、適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。

2、適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用。

3、適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。