原料：面粉70g，紅薯淀粉10g，白糖5g，清水58g，豆沙100g

輔料：玉米油5g

做法：

1、臘排骨用清水浸泡1-2個小時；

2、排骨洗凈，斬塊；

3、老姜洗凈拍散，花椒洗去浮塵；

4、鍋里倒入適量清水，放入排骨，適量老姜，大火燒開；

5、將排骨撈出，用清水洗凈；

6、將排骨放進砂鍋；

7、放入花椒，剩下的老姜；

8、倒入開水，水量一次加足；

9、上蓋，小火燉1個小時；

10、中途揭蓋，去浮沫；

11、蓮藕去皮，洗凈，切大塊；

12、1個小時后，放入蓮藕，再燉30分鐘；

13、【臘排骨蓮藕湯】燉好后，調(diào)入適量鹽，起鍋。

小貼士：

1、臘排骨有咸味，鹽量需酌情添加；最好嘗一嘗，再放鹽；

2、臘排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；根據(jù)自家的排骨的質(zhì)地、口感選擇是否泡水；

3、用砂鍋煲湯，全程均需小火；中途去浮沫，湯汁清亮美味