豬腳筋可說(shuō)是豬腳中的精華，像牛蹄筋一樣，彈牙有嚼頭，做鹵味或煲湯后非常好味，而且含豐富膠質(zhì)，有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨的功效。老人家也常說(shuō)，一條豬只有兩條腳筋，分量不多，對(duì)膝蓋關(guān)節(jié)最是滋補(bǔ)。

|  花生豬蹄筋湯  |

by  味谷的廚房 

用料

主料：豬蹄筋4條；豬蹄1只；眉豆45克；花生45克；紅棗5顆

輔料：姜3片；鹽適量；料酒3勺

做法

1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄斬塊。

2.生和眉豆清洗后浸泡半小時(shí)。

3.豬腳筋和豬蹄、姜片一起放到開(kāi)水鍋里焯下，，可以倒些料酒去腥。

4.所有材料一起入電飯煲，加適量清水，用煲湯功能即可。（其他鍋的話大火燒開(kāi)后小火燉1個(gè)半小時(shí)）

5.關(guān)火前加入鹽調(diào)味即可。