酸甜苦辣咸，酸字打頭

”酸爽“這一味確實得中國人寵

屈指一數(shù)，酸爽的食物真不少

山西老陳醋東北的酸白菜

廣西臭酸筍還有四川的老壇酸菜

哎呀~一說老壇酸菜你們都精神了

也是~老壇酸菜能下飯能佐粥

和泡面搭配能聞名全球

和魚肉相愛立馬成了一道名菜

”酸菜魚“

小劇透，文末有福利

每一個老饕心中，都有一道酸菜魚。湯頭得好，魚肉要嫩，酸菜要夠酸爽。以前吃酸菜魚，都是往路邊攤、川菜館里竄，物美價廉的結(jié)果就是吃了10家可能才會碰見1家好的。而今，好吃的酸菜魚更是越來越少?！?span>”福州哪里有好吃的酸菜魚嗎？“這個問題經(jīng)常難倒小編。今天這個問題終于有標(biāo)準(zhǔn)答案了：有啊，去吃望蓉城。

望蓉城來自上海，是一家以酸菜魚鍋為主打的餐飲品牌。公司團隊經(jīng)過多方面走訪調(diào)查與品嘗，匯集各類酸菜魚鍋為一體，融入了酸菜魚的發(fā)源地，川、蜀餐飲的做法，形成了具有自己特色的酸菜魚鍋。

在上海，他們的店開在寸土寸金的靜安區(qū)精品購物中心內(nèi)，不夸張地說，這幾年他們賣掉的酸菜魚，可以繞地球好幾圈啊~（我瞎猜的）。

首次進駐福州，光選址就考察了半年以上，最后敲定世歐王莊南區(qū)4樓。有人肯定會說了，不就是酸菜魚嗎，憑什么敢說是貴族？是時候劃重點了同學(xué)們?。?/span>

眼不見不為實，跟著小編去世歐王莊店探一探吧！

在望蓉城點菜，不要擔(dān)心有什么恐懼癥。必點的就是這一鍋老壇酸菜魚，連魚肉也只有一種：黑魚。老板說了，市面上做酸菜魚用的魚肉，只有這黑魚是真正的刺少肉嫩，營養(yǎng)價值還高的。

他們家的魚鍋顏值高，摒棄傳統(tǒng)市面常見的黑砂鍋，改用淺藍色。白嫩的魚肉浸在金黃色的湯汁里，面上點綴了紅艷艷的燈籠椒，再來幾株青蒜調(diào)和，豐富地色彩搭配一下子勾引人眼球，妹紙拍桌而起直呼快拍照。

再來看這魚肉。每一條黑魚都是經(jīng)過精挑細選的，10分鐘前還活蹦亂跳的黑魚，在廚師刀下”光榮犧牲“?，F(xiàn)宰現(xiàn)殺，加工過程中廚師以精湛的刀工用最快的速度把魚肉片好，讓魚肉得以保持本身鮮嫩、柔滑的口感。看那魚肉，每一片都帶著卷邊，可見魚肉有多軟彈吧~

翻開魚肉，下面藏著來自四川的老壇酸菜，夠酸爽。酸菜也不是本地隨便買的，得從蜀地空運，那酸味濃而不嗆，光聞著就默默吞口水；更重點是！這酸菜吃了之后不口渴，沒有味精過多的齁甜感，很良心。

著重提一下他們家的湯底，厲害了！和傳統(tǒng)酸菜魚重油重辣的呈現(xiàn)方式不同，他們家的湯底十分清爽。打聽了下，這魚湯得提前一天熬煮，只取黑魚最大的一根主心骨+豬大骨慢火熬制而成，所以吃他們家的魚，先喝湯，再吃魚肉。友情提醒，這湯越開越開胃，一不小心就會喝多了，同志們一定要克制住幾幾?。。?/span>

秀恩愛的時候到了~乖，張嘴。

餐廳一角，全透明玻璃窗內(nèi)師傅正在緊張而忙碌地在制作各種小菜、涼菜。儼然是一道特殊的風(fēng)景線！

全透明操作就是對自己品質(zhì)的自信有木有！廚師每個細節(jié)都不放過。

澆汁，出品。上菜啦~

乍看之下以為是麻婆豆腐，其實底下埋著豬腦花兒。重口味如小編，對這道菜簡直愛得不要不要的。不過這菜感覺經(jīng)過改良，若是那辣油味道再重些，就更完美了！

棒棒雞不是隨便取名的，做法有講究。選用8個月以上肉質(zhì)緊實的黑腳公雞，用棒棒先把雞肉敲松，秘制后浸泡在撒滿蒜末和芝麻的紅油湯汁里，讓每塊白嫩的雞肉都吸滿湯汁，吃起來鮮嫩爽口。這道涼菜在上海的受歡迎程度可以排第一呢！

取自四川的筍干，每年春天出土后水煮曬干再放回山頂保存！煮的時候先用水提前泡發(fā)，每一口都吃得到一點韌勁，但是不會覺得老。

很酥香，不過偏甜口，喜歡甜食的朋友應(yīng)該會喜歡。

黑色魔法師~被一直中傷，但是一直有人沉迷的蕨根粉。夏天吃實在太爽口啦??！

就圖一個清爽，沒啥說的。

還有酸爽的酸梅汁喲~

干凈清新的白色、綠色主調(diào)，身邊是身著民國服裝的服務(wù)員，感覺不錯。

說了這么多，是時候放大招了

望蓉城福州首店開業(yè)

連續(xù)30天大放價

4月12日~14日魚鍋只需

1.9折

溫馨提醒

*折扣僅限酸菜魚鍋，每桌限點一條魚。

*為了您的快樂用餐體驗，4月12-20日，餐廳將順序發(fā)號，并按順序安排用餐。午市10:00發(fā)號，數(shù)量60個，11:00叫號進店用餐；晚市14:00發(fā)號，數(shù)量90個，17:00叫號進店用餐。所有號碼隔天、隔餐無效，活動僅限堂食。

望蓉城攜手78美食 5份魚鍋免費送