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1．品種 由于這茬芹菜的生長期正處于低溫短日照向高溫長日照轉(zhuǎn)變的氣候條件下，容易出現(xiàn)未熟抽薹的情況，因此要選擇抗寒性強，不易抽薹的品種。由于各地消費習(xí)慣不同，要考慮空心、實心2個類型。如穿豐、棒兒芹、菊花大、馬廠芹菜、津南實芹1號等。 2．育苗 小拱棚春芹菜一般在土壤化凍15厘米時為定植適期，又因各地氣候條件不同，故須按當(dāng)?shù)剡m宜定植期向前推算50、60天，即為適宜的播種期。其幼苗苗齡以5060天為宜。 ①浸種催芽。 芹菜種子中含有揮發(fā)油，果皮呈黑褐色，外皮革質(zhì)，透水性差，發(fā)芽慢而不齊。首先要除掉外殼和秕籽再浸種。先用滑水浸泡24小時，再用清水投洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮到手感種子已散落為宜。推開晾種，待種于半干時，裝入泥瓦盆或碗中蓋上濕布，或用濕布包好埋入盛土的瓦盆里，或滲入體積為種子體積5倍的細沙裝入盆內(nèi)或木箱中，置于溫度為1820℃的陰涼處催芽，每天要在見光處翻動23次，如發(fā)現(xiàn)表皮干了，要適當(dāng)補充水分，以保持種于潮濕，57天即可出芽。 ②播種。 在溫室靠東西山墻和前底腳部溫度較低處作畦，打底水播種，每平方米播種量為15克左右。芹菜苗期易患猝倒病，為控制病害發(fā)生，播種時要施藥土，藥土用五代合劑(70％五氯硝基苯和65％代森鋅)各5克與15千克半干半濕細土混合配制。播種時先整平床土，澆足底水，隨后鋪2／3藥土再播種，播種后再蓋1／3藥土。使用藥量要準，并拌勻，以免出現(xiàn)藥害。一旦出現(xiàn)藥害，要及時澆水緩解。播后上面覆地膜以增溫保濕，夜間溫度低時可扣小拱棚保溫。 ③ 苗期管理。 幼苗出土期間床溫保持在2025℃，50％幼芽出土?xí)r撤下地膜，出齊后于白天揭開。芹菜幼苗期喜冷涼濕潤條件，高濕干旱條件下生長緩慢，高溫多濕則生長脆嫩。白天溫度控制在1520℃，夜間510℃，白天超過20℃時要放風(fēng)，畦面保持濕潤，做到見干見濕，定植前10一15天開始煉苗，加大放風(fēng)量，降低夜溫，最低時逐漸降至0℃左右，停止灌水，增強幼苗抗寒能力，提高對露地定植的適應(yīng)性。 3．定植 ①整地施基肥。 小拱棚芹菜定植以露地土壤化凍15厘米時為宜，沈陽地區(qū)一般為3月上中旬。畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，耙細整平，做成的畦寬為11．5米，長為6一10米。 ②夾風(fēng)障準備好拱架及塑料薄膜。 定植畦北面夾起大風(fēng)障，每隔1520米夾一道花障子。同時準備好播骨架的竹片和塑料薄膜。 ③ 栽苗。 播種后5060天，當(dāng)秧苗長到56片真葉時，露地土壤化凍15厘米時即可定植。這茬芹菜從播種到收獲只需100120天，但其產(chǎn)品不是肥大的中層葉片，而是徒長的外葉和剛抽出的嫩蔓，單株產(chǎn)量不高，因此要密植，靠群體增產(chǎn)。一般行距10厘米，穴距810厘米，每穴34株，畝保苗20萬株左右。栽苗時保持苗期植株入土深度，栽后灌足水，插小拱棚骨架，扣上塑料薄膜，四周用土壓嚴踩實。 4．定植后的管理 ①溫度調(diào)節(jié)。 定植初期要密閉保溫。中午棚內(nèi)溫度較高，但因棚內(nèi)濕度大，水分足，不致產(chǎn)生高溫為害，反而可促進緩苗。如心葉變綠，表示芹菜已緩苗。此時溫度應(yīng)控制到1520℃，如白天超過20℃時要及時放風(fēng)。定植后1個月，外溫已經(jīng)適合芹菜生長，要選無風(fēng)的晴天，全部揭開棚膜大放風(fēng)，夜間無寒潮時覆上薄膜開口放風(fēng)。終霜期過后，于陰雨天或在早晨或在傍晚撤掉小拱棚。 ②肥水管理。 定植時澆1次透水，定植后澆1次緩苗水，以促進緩苗，經(jīng)常保持畦面濕潤，緩苗后選無風(fēng)天進行中耕除草，促進發(fā)根。芹菜開始迅速生長時，已近封壟，生長速度加快，葉柄迅速肥大，此時要肥水齊攻，以促進芹菜的營養(yǎng)生長。追肥要將薄膜揭開加大放風(fēng)，葉片上露水散去后，撤施硫酸銨，每畝施25千克左右。隨即澆1次水。以后每隔34天澆1次水，保持畦面潮濕，自葉柄迅速膨大到收獲前大水勤澆，促進其迅速生長。為防止化肥燒苗，追肥后可用條帚掃葉1次，使植抹上的化肥粒落于地上。 5．收獲 根據(jù)芹菜的生長情況和市場需求，定植后50一60天，當(dāng)葉柄長達40厘米，新抽嫩薹在10厘米以下即可陸續(xù)收獲。由于春季溫度低，日照長，芹菜易抽薹，收獲過晚，薹高老化，品質(zhì)將下降。收獲時不能劈收，要貼根一次割下，捆把出售。 如果選用的品種不易抽莖，也可以劈收。使芹菜陸續(xù)生長，連續(xù)收獲。一般從春到秋可劈收4次。第一次劈收后，將抽莖株拔掉．松土，間去弱苗。當(dāng)新發(fā)出34片葉，株高已超過10厘米時，結(jié)合澆水追1次稀糞，當(dāng)株高達30厘米時，追1次硫酸銨，每畝25千克，以后每隔23天澆1次水，直到再次劈收。以后每次收獲后都要用同樣的方式進行管理。 食品工藝、前沿科技、生產(chǎn)加工、配方解讀... 敬請關(guān)注公眾號“食品研發(fā)與生產(chǎn)” |
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