魚(yú)是我們生活中很常見(jiàn)的食材，相對(duì)于豬肉，多吃魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體健康也是很有幫助的，通常情況下大家買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)都是拿來(lái)燉了、煎炸、或者事紅燒吃。還有一種美味是魚(yú)丸，很多人吃火鍋的必備，但是大多數(shù)人吃的魚(yú)丸都是到市場(chǎng)上去買(mǎi)的現(xiàn)成的。其實(shí)我們?cè)诩易约阂彩强梢宰龅?，真材?shí)料自己做出來(lái)的魚(yú)丸不僅更鮮，還吃得放心。

魚(yú)肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，1、魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，

2、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；孩子吃了能長(zhǎng)個(gè)，而且聰明。男女老少都特別適合吃。下面根大家一起分享自家家常的魚(yú)丸是怎么做的。

1、新鮮的魚(yú)洗凈處理干凈，將魚(yú)兩側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，待用。把剩下的魚(yú)頭，身子，和魚(yú)頭切好，炒和紅燒，燉湯都可以。這樣一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

2、將片下來(lái)的魚(yú)肉從魚(yú)尾開(kāi)始，用刀從魚(yú)尾開(kāi)始刮下魚(yú)肉。直至刮到魚(yú)刺和魚(yú)皮看見(jiàn)為止。刮下來(lái)的魚(yú)肉，將刮下來(lái)的魚(yú)肉倒在砧板上，然后用菜刀細(xì)細(xì)的剁碎，（剁的越細(xì)，做出來(lái)的魚(yú)圓子越細(xì)膩）也可以放到攪拌器中去攪拌，這樣打出來(lái)的魚(yú)肉泥更細(xì)膩一些。

3、剁好后的魚(yú)肉加入蛋清，一同攪拌。

4、蛋黃取出來(lái)，我們這里只用到蛋清。

5、然后按照順時(shí)針?lè)较虿煌５臄嚢?，再攪拌的同時(shí)加入少量鹽，攪拌上勁后，再加入少許清水和少許鹽繼續(xù)攪拌，如此循環(huán)攪拌約十個(gè)回合左右。

6、然后水下鍋，燒至溫?zé)岬臅r(shí)候，用拳頭捏出圓形魚(yú)肉，用勺子刮入溫水的鍋中，煮開(kāi)不久后就可以撈出來(lái)。

7、做好的魚(yú)圓，可以根據(jù)自己的口味放入西紅柿，紫菜等等來(lái)做成的魚(yú)丸湯不僅味道鮮美而且還很營(yíng)養(yǎng)。

小貼士：冷卻后可放入冰箱儲(chǔ)存一個(gè)星期左右不會(huì)壞，吃的時(shí)候再拿來(lái)熱一下，或者下火鍋、搭配炒著吃味道也是很棒的呢。好吃的烹飪技巧教給你，如果您也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試呢。