春茶，一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。我國(guó)對(duì)春茶的理解主要以時(shí)間劃分，春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。

春茶品質(zhì)好 三大原因

1.  茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。

2.  氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好，所以從某種意義上說(shuō)，南方某些地區(qū)的低溫或許會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高。

3.  是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無(wú)農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的。

茶市套路多

目前“搶鮮”上市的春茶市場(chǎng)已冒出大量“當(dāng)季新茶”、“明前茶”之類的商品，很多春茶都冠以“西湖龍井”的名號(hào)，讓眾多消費(fèi)者云里霧里、真假難辨。

滿大街掛著“古樹(shù)”“純料”“古法”“純手工”等各種字眼，仿佛古樹(shù)突然如雨后春筍，破勢(shì)而出。在一些茶葉店或者淘寶店里還能看到幾十塊甚至九塊九包郵的冰島古樹(shù)茶。但實(shí)際上，冰島古樹(shù)一年春茶的產(chǎn)量不過(guò)數(shù)噸，其珍稀程度以及價(jià)值可以說(shuō)千金難得。

以龍井為例，同種茶葉差價(jià)很大，每市斤幾十到上千，價(jià)格不等。然而，把昂貴的茶和便宜的茶擺在一起，消費(fèi)者難免會(huì)感到懵圈，即使沖泡一下嘗一嘗也感受不到太大的區(qū)別。這些茶葉很可能已經(jīng)被不良商家偷梁換柱了，將普通的龍井當(dāng)做西湖龍井出售，亦或散茶換個(gè)包裝當(dāng)成名貴茶賣了。真正產(chǎn)自西湖龍井的茶葉一來(lái)因?yàn)楫a(chǎn)量少，二來(lái)因?yàn)椤吧瞎焙汀罢尜F”，只有極少部分人能喝到。

“舊翻新”不止在電子行業(yè)出名，茶行業(yè)也不少，尤其是春茶剛上市之時(shí)，陳茶翻新更是令人防不勝防。買回家一包自以為性價(jià)比很高的西湖龍井，一開(kāi)湯黃黃的湯色還帶點(diǎn)濁，一點(diǎn)都不“小清新”。

現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)茶葉已經(jīng)成為一種潮流，年輕消費(fèi)群體習(xí)慣在網(wǎng)上買茶。

網(wǎng)絡(luò)上的茶葉多是不知名的散茶，稱自己是茶農(nóng)直銷、廠家直銷，但實(shí)際上，其中有很大一部分都是用“直銷”來(lái)掩蓋茶葉是三無(wú)產(chǎn)品的事實(shí)。

“三無(wú)產(chǎn)品”意味著無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)有關(guān)部門的安全檢測(cè)，往往達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)。

修煉內(nèi)功躲套路

鑒別普洱八大手段 

一、用眼看

主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

從形狀來(lái)說(shuō)，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性。如果不均勻，說(shuō)明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。

二、手摸

購(gòu)買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺(jué)茶葉的干燥程度。如果干爽，說(shuō)明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

此外，手摸還可以感覺(jué)茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般重實(shí)者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實(shí)，風(fēng)味更佳。

三、鼻嗅

干茶也可以聞香氣，通過(guò)聞香氣可以感受到茶葉的主體香氣。聞香氣，尤其是要判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染。

四、用杯泡

常見(jiàn)綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再?zèng)_入150毫升80℃-90℃的純凈水，5分鐘后再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無(wú)異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。春茶較為鮮醇可口。

茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質(zhì)，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當(dāng)或存放時(shí)間較長(zhǎng)。

五、查標(biāo)志

從網(wǎng)上買茶，一定要查標(biāo)志，“QS”食品生產(chǎn)許可證。此外，買茶還是需要尋求品牌，品牌茶企的產(chǎn)品都有經(jīng)過(guò)“QS”食品生產(chǎn)許可證的認(rèn)證，至少在安全方面有保障。