by 談笑有我

西安是中國歷史最悠久的古都之一，其先后有西周、秦、西漢、新莽、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13個王朝在西安地區(qū)建都。猜一下西安作為中國的帝都一共有多少年？約1083年。如果從公元前1046年西周建立開始算，至今3063年間，中國的首都有35%的時間在西安。

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悠久的歷史不僅催生了璀璨的中華文明，也給世人留下一本珍貴的“吃貨食譜”。今天我們就一起來說一說西安10大著名小吃。

10、甑糕（zèng）

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的特色小吃，是將糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置于鐵甑（深口大鐵鍋）上蒸制而成，故而得名。甑糕蒸熟后香味四溢，吃起來柔軟細(xì)膩，口感黏糯香甜。

9、蕎面饸絡(luò)

在西安有句俚語“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客?！笔w面饸饹是用蕎麥面做成的細(xì)長圓條形面食，蕎麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的谷類食物。吃起來條細(xì)筋韌，清香利口。冷吃熱食均可，冷吃時，加入油潑辣子、蒜泥、芥茉等調(diào)味，非常爽口好吃。

8、Biángbiang面

Biángbiang面是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是關(guān)中人最基本最普通的主食。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。陜西師大怪中“面條像褲帶”就是指這種面。

7、酸菜炒米

炒米即炒飯。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起來酸酸辣辣，香而不膩，米飯不粘連。配上涮牛肚、烤肉、酸梅楊、雞蛋湯等一起吃，別有一番風(fēng)味。

6、灌湯包子

西安灌湯包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制面坯，選用肋條肉為餡，用鮮骨髓湯大餡，配以十多種上等調(diào)味作料。包子鮮香肉嫩、皮薄筋軟，外形玲瓏剔透，湯汁純正濃郁，入口油而不膩。

5、岐山臊子面

臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種眾多，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，吃起來柔韌爽滑。

4、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯本是西安回族人的清真食品，現(xiàn)在則被當(dāng)?shù)厝藦V泛接受作為早餐。肉丸多為牛肉丸子，輔料加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、腐竹等，每種菜的軟硬得當(dāng)，色香味俱全。

3、羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安最具盛名的傳統(tǒng)美食之一，簡稱羊肉泡、泡饃。古稱“羊羹”。其特點(diǎn)是肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。吃完再喝一碗高湯，更是滿口余香，回味無窮。

2、涼皮

西安涼皮種類繁多，由面粉或大米為原材料制成，所以分為米皮和面皮兩大類。米皮白且透亮，面皮顏色比米皮稍黃，吃面皮時會拌入面筋。是夏天解暑的不二涼品。

1、肉夾饃

肉夾饃是陜西百姓最愛吃的一種大眾食品。肉選用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。饃數(shù)白吉饃正宗，這種饃口感非常酥，味道綿香。連饃帶肉一口入嘴，香味悠長。

當(dāng)然好吃又有特色的西安傳統(tǒng)美食不至于排名內(nèi)的這些，比如——

↑葫蘆頭泡饃

↑小炒泡饃

↑鍋盔

↑餃子宴

↑黃桂柿子餅

↑鏡糕

西安還有哪些好吃的呢

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圖/網(wǎng)絡(luò)

文/一起去旅行（yiqilvxing001）