一日之計(jì)在于晨，每天的早餐都是養(yǎng)生的開始。英國著名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒指出，早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力，還會(huì)造成胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。德國埃朗根大學(xué)研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

人體經(jīng)過一晚的睡眠，能量、營(yíng)養(yǎng)幾乎在入睡時(shí)被消耗掉，因此，早晨起來，腸胃道幾乎沒有食物維持人體正常新陳代謝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時(shí)、全面的補(bǔ)充，上午就會(huì)感到注意力不集中、思維遲鈍，致使工作效率低下。饑腸轆轆地到了午飯時(shí)，人們難免攝入更多的能量，如果吃得過飽，中午就會(huì)犯困，還影響身體健康狀況。

一、早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水，補(bǔ)充水分還可以清理腸道。

二、一定要吃熱食

早晨的時(shí)候，夜間陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還是收縮的狀態(tài)，此時(shí)吃冰冷的食物，會(huì)使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順。因此一定要吃“熱食”才能保護(hù)“胃氣”。中醫(yī)學(xué)說的胃氣，包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

三、宜低熱量味清淡

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食油膩、熱量過多會(huì)超過胃腸的消化能力，容易導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。早餐攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，適合清淡低熱量但營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品(油條、燒餅、香腸或是黃油炒雞蛋、土豆煎餅或薯?xiàng)l)，醬菜、豆腐乳營(yíng)養(yǎng)值低，而且鈉含量太高不適合多吃。

四、食物組合不少于3類

早餐的食物至少要包含三類：碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)、蛋白質(zhì)(如蛋類，三文魚，豆腐等)、早餐奶，再加上些蔬菜、水果更易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡。

另外，醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，尤其是老人，睡眠時(shí)間短，早早起來就吃早餐不可取，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。【圖片，healthchina1】