在電影《女王》里，下午茶代表著尊貴，代表著優(yōu)雅。從19世紀(jì)開始，英式下午茶這個(gè)名詞便在當(dāng)時(shí)的貴族圈中流行起來，直至今天，它成了所有人享受愜意時(shí)光的一種特殊方式。

英式下午茶的由來

“當(dāng)下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止（When the clock kicks at four everything in this world stops for tea）”，這是在英國最流行的一句話。

下午茶早在十七世紀(jì)的時(shí)候就出現(xiàn)了，那時(shí)候的英國上流社會(huì)早餐特別豐富，但是午餐簡單，晚餐時(shí)間又特別晚，通常在晚上八點(diǎn)左右才開始，中間也就空出了一大段時(shí)間，人們很容易感到饑餓。于是人們便習(xí)慣在下午吃些點(diǎn)心，喝杯茶。

安娜·德福公爵夫人被認(rèn)為是下午茶的發(fā)明者，午后她常感到餓，她閨蜜也常來串門，于是夫人就吩咐仆人準(zhǔn)備好精致的面包，點(diǎn)心和紅茶度過和閨蜜的午后時(shí)光。

英國正式的下午茶，對(duì)于茶桌的擺飾、食具、茶具、點(diǎn)心盤等都非常講究，將這些食具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優(yōu)美的音樂，此時(shí)下午茶的氣氛便營造出來了。

有了這些氣氛更要有優(yōu)美的裝飾來點(diǎn)綴，在擺設(shè)時(shí)可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過現(xiàn)在的下午茶用具已經(jīng)簡化不少，很多繁冗的細(xì)節(jié)就不再那么注重了。

英式下午茶茶具的繁復(fù)程度堪與中式茶具比肩，創(chuàng)造出一種華美精致的優(yōu)雅氣氛，比茶點(diǎn)本身還吸引人。

英國人喜歡紅茶，讓濃郁幽香的茶韻靜靜的彌漫著身心，漸漸的把一個(gè)慵懶頹廢的下午變成一段安逸唯美的時(shí)光，這是他們最快意的事。

與晚宴上的紅酒和高腳杯不同，英式下午茶的茶飲和器具時(shí)刻透著內(nèi)斂的氣息。有時(shí)，在維多利亞甚至可以見到許多中國瓷都的熟面孔。

這也許就是一段遙遠(yuǎn)的緣分吧。茶、瓷具、自然、清凈，這些優(yōu)美的詞語仿佛和中國茶道中的意境不謀而合。

工作之余，枕著下午溫?zé)岬年柟忪o靜的品著茶，偶爾用精致的餐具送些配點(diǎn)入口，司康餅最好是剛從烤箱拿出來的，香氣氤氳間，安逸樂趣自然別有滋味。

英式下午茶的茶具

在英式下午茶骨瓷茶具中，最常見的莫過于茶壺、茶杯和杯托，并輔以用來盛放牛奶的奶盅、方糖的砂糖罐。

這幾件茶具自成體系，通常，器身都會(huì)綻放著嬌艷的玫瑰或是有著濃郁油畫質(zhì)感的鮮花，這樣濃墨重彩的風(fēng)格同中國的粉彩與琺瑯彩頗有幾分相似，但是它使人產(chǎn)生的觀感極為飽滿，很容易融入器身的畫面：置身于一片姹紫嫣紅中，身體沐浴著陽光與花香，口里啜飲著香濃的下午茶，時(shí)間仿佛停滯。

茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、香檳杯、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計(jì)時(shí)的沙漏。

正統(tǒng)的英式下午茶點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤盛裝。第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心司空餅、第三層則放蛋糕及水果塔。果醬架內(nèi)一般裝固體奶油、草莓醬、苦橙醬。

英式下午茶的配點(diǎn)

開胃小食和甜品多種多樣，沒有一定的限制，但講究“咸甜搭配”，可包括干果熱司空餅、蛋白杏仁餅、巧克力或芝士等各類蛋糕、水果餡餅、鮮草莓蘸巧克力、經(jīng)典奶酪和青瓜三明治。

點(diǎn)心食用順序：遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。

各位看官們

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