用料主料：里脊肉1塊 胡蘿卜適量 尖椒半個 冬筍適量 黑木耳（泡發(fā)）6朵輔料：蔥姜蒜末適量 醋3湯匙 生抽2湯匙 水2～4湯匙 淀粉適量 剁椒1大勺 郫縣豆瓣1小勺 料酒適量 生抽適量 蛋清約半個 植物油適量 糖3湯匙做法1.切肉絲，用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌勻，腌起來

2.辣椒、筍（洋蔥）、胡蘿卜、木耳切絲備用

3.調魚香料：糖：醋：生抽＝3：3：2我用的是山西老陳醋，比一般的醋酸，所以還要按照自家用的醋調整醋的量鍋中做油，把肉絲炒至變色，盛出備用

4.鍋中重新做油，倒入剁椒和郫縣豆瓣，炒勻，再放入蔥姜蒜末，炒勻

5.放入配菜絲，炒至斷生

6.放入炒好的肉絲，翻炒一下

7.放入調好的魚香料（先攪勻再倒，因為停置久了淀粉會沉淀），做開即可出鍋