今天繼續(xù)送上幾道可口的家常下飯菜 香干回鍋肉 
材料 帶皮五花肉，青椒，紅椒，香干，老干媽，豆瓣醬，醬油，姜，蒜，鹽，糖，雞精，胡椒，鹽，食用油 做法 青，紅椒洗凈切塊，香干斜切成塊備用。 鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用。 熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醬油上色。將肉片起鍋。 把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香干翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒均勻后。加少許糖，雞精，胡椒粉調(diào)味后起鍋裝盤。
家常燒雞塊 
材料 青椒2個，雞腿兩個，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，料酒，糖，花椒，食用油 做法 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。 鍋里下倒適量的食用油，加少許花椒和一大勺豆瓣醬先爆香，加入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后加一些料酒，下兩大勺生抽，然后加開水，開水剛好沒過雞塊的量，中火燒。（生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加） 等鍋里的汁快收干的時候下青椒塊翻炒30秒，即可盛盤開吃。
小炒牛肉 
材料 牛肉，干紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，鹽，味精，食用油 做法 牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒。 腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒備用。 炒鍋內(nèi)放食用油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，姜絲入鍋，翻炒兩下爆香，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒。 牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了 然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽，最后放點味精就可以出鍋裝盤了。
栗子燒雞腿 
材料 雞腿兩個，生栗子300克，小蔥，蒜，將，生抽，蠔油，白糖，鹽，食用油 做法 生栗子剝?nèi)ネ馄ご?。雞腿剁成塊。姜切片，小蔥切小段。 鍋里放涼水，放入一棵小蔥，再放入剁好的雞塊，大火燒開后再煮2分鐘撇凈浮沫后將雞塊撈出待用。 重新起鍋，鍋里放油燒熱，放入小蔥，姜和蒜炒香。放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。然后放入2湯匙生抽，1湯匙蠔油和1/2湯匙白糖，翻炒均勻后加適量清水，再放入剝好的栗子。 燉煮至湯汁收濃，加適量的鹽調(diào)味即可出鍋食用。
家常黃燜雞 
材料 三黃土雞一只，鮮香菇兩朵，雞蛋兩個，蔥姜蒜，料酒，醬油，糖，甜面醬，鹽，花生油 做法 香菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散備用。雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘。將雞蛋液倒入腌好的雞塊中拌勻。 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。 再將鍋置火上，放少許油，放入糖、炸雞塊略炒，再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯（沒有的話加開水也行），旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛。最后放入香茹，燜約15分鐘，即可。
粉蒸排骨 
材料 排骨兩斤，蒸肉米粉一袋約150克左右（超市有賣），蔥花 做法 排骨洗干凈切成段。 炒鍋放一點點油，燒熱，排骨入鍋翻炒，只需炒到排骨完全變色就可以了，水分不要完全炒干了。 轉(zhuǎn)到最小火。蒸肉米粉倒入，翻勻，每個排骨都均勻的粘到，關火，盛出備用。（蒸肉米粉里有鹽，所以就不用加鹽了） 上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小一點火蒸個二十分鐘，排氣端出來。 然后撒上點蔥花點綴，就可以開吃了。
這幾道家常菜還是很好吃的哦！收好不謝哦！ 希望大家繼續(xù)關注小編若水！你的關注是小編最大的動力！ 如果您喜歡我們的文章，請記得關注一下小編的頭條號/上善若水漢水銀梭 |
