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我們在喝一款普洱茶的時候，常會用不同的詞語去加以描述，下面小編整理普洱茶相關(guān)術(shù)語，希望對你有幫助... 1.松緊度：緊壓茶的松緊度會直接影響到普洱茶陳化的品質(zhì)，不宜蒸壓過緊。茶品蒸壓得過于松散，則氧化過快，較易獲得醇滑的口感，但是茶葉容易從餅面上脫落；反之，蒸壓過緊，則會放緩陳化的速度，沖泡時的口感受影響。
2.勻整：緊壓茶的形狀勻整，指外形端正，棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，模紋清晰，條索整齊緊結(jié)。色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。 3.茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來形容。 4.茶湯 清澈：茶湯清凈、透明、光亮、無沉淀物。 鮮艷：茶湯鮮明艷麗,清澈明亮。 深：茶湯顏色深。 淺：茶湯色淺似水。 明亮：茶湯清凈透明。 混濁：茶湯中有大量懸浮物,透明度差。 沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。 5.湯氳：指茶湯湯面上白色的“霧氣”。 6.飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
7.陳韻：經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
8.煙熏味：由于在加工的過程中或是后期存放時吸收到了煙的味道，是一種缺陷，不過也有很多茶友喜歡這種火香味。
9.水悶味：茶葉鮮葉殺青后沒有及時曬干所產(chǎn)生的被捂過的不新鮮氣味。 10.霉味：茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。
11.果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
12.水味：在儲藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
13.青味：殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生氣味。
14.茶湯香氣 高香：茶香高而持久。 純正：茶香不高不低,純凈正常。 平正：較低,但無異雜氣。 鈍濁：滯鈍不爽。 青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。 高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。 陳氣：茶葉陳化的氣息。 15.茶湯口感 回甘：回味較佳，略有甜感。 濃厚：茶湯味厚，刺激性強(qiáng)。 醇厚：爽適甘厚，有刺激性。 濃醇：濃爽適口?；匚陡蚀肌４碳ば员葷夂袢醵却己駨?qiáng)。 醇正：清爽正常，略帶甜。 醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。 平和：茶味正常、刺激性弱。 淡?。喝肟谏杂胁栉叮院缶偷鵁o味。 澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。 青澀：澀而帶有生青味。 苦：入口即有苦味，后味更苦。 熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。 霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。 16.喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。 17.鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會覺不安、煩躁等。 18.葉底 肥厚：葉底芽頭肥壯，葉肉肥厚,葉脈不露。 開展：葉底張展開，葉質(zhì)柔軟。 暗雜：葉底葉色暗沉、老嫩不一。 焦斑：葉底茶葉邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。 19.茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。 20.收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
21.水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
22.層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
23.嘜號：1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號，餅茶為4位，頭兩位為該系列茶創(chuàng)制年份，第三位為茶料等級，第四位為茶廠編號（昆明“1”、勐?！?”、下關(guān)“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位為茶料等級，其他同上。如7542、7536等數(shù)字。 24.內(nèi)飛：指普洱緊壓茶內(nèi)壓制的一般印有生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)廠家徽記的一張防偽小票。
25.內(nèi)票：包在綿紙內(nèi)的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產(chǎn)廠家。
26.支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產(chǎn)廠家、出廠日期的那張紙。 27.七子茶餅：外形扁平圓盤狀，每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。 28.鐵餅：壓制得比較厚實、堅硬的茶餅叫鐵餅，和相應(yīng)的“火燒餅”等同為工藝流程上的名稱。 29.磚茶：普洱緊壓茶的一種，外形是長方形或正方形，如普洱黃片磚。 30.沱茶：普洱緊壓茶的一種，呈碗形。小金沱是沱茶的一種，時尚攜帶、網(wǎng)絡(luò)最為流傳，重量4克，堪稱是世界最小普洱茶。
31.香菇緊茶：壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。
32.柱茶：壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。 33.老茶頭：老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。
34.大益餅：云南西雙版納勐海茶廠商標(biāo)，“大”字中間有個反白色的“益”字，根據(jù)不同級別和年限分有不同顏色的商標(biāo)。 35.印級茶：五六十年代生產(chǎn)的老茶，也就是包裝紙上，“茶”字以不同顏色標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
36.中茶牌：茶餅的外紙正面標(biāo)志為8個“中”字圍繞著“茶”字，為中國土產(chǎn)畜牧進(jìn)出口公司云南茶葉分公司商標(biāo)。 37.廣云貢餅：早期除云南省外，廣東省也出產(chǎn)少量的普洱茶，有部分所用的茶青挑選自云南省，而部分則是廣東省所出產(chǎn)的茶青，也稱之為“廣東餅”。大部門廣東餅的普洱茶，在60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青和廣東的茶青拼配后制成餅，故名“廣云貢”。
38.紀(jì)念餅：為紀(jì)念某個事件所特別制作的小批量茶葉，帶有相應(yīng)編號和證書，較有名氣的如：西雙版納傣族自治州成立50周年紀(jì)念茶。
39.竹筒茶：云南特產(chǎn)名茶，是采用云南大葉種茶樹經(jīng)殺青、揉捻后裝入生長一年的嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成的茶品。云南西雙版納的傣族同胞常飲此茶。
40.號級茶餅：為辨別茶餅、茶葉年代、級別、出產(chǎn)廠的編號，如：8582餅為（前兩位數(shù)85為85年出品，第三位數(shù)8為8級茶，最后一位數(shù)2為勐海茶廠的代號），茶廠代號：1、昆明茶廠，2、勐海茶廠，3、為下關(guān)茶廠。 編輯：茶資訊小皮 莞倉茶，上茶搜搜 優(yōu)質(zhì)倉儲，質(zhì)量保證，莞倉認(rèn)證 |
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