黃金鳳尾蝦

食材：

基圍蝦、食用油、鹽、黑胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、1顆雞蛋

做法：

1.基圍蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線。去蝦殼。

2.再次清洗干凈，瀝干水分，用黑胡椒、鹽、腌制20分鐘。

3.將腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，再裹上一層蛋清。

4.在盤子里滾上面包糠。

5.鍋中燒熱油。油八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去，炸至金黃即可控油出鍋。

糖醋炒海蝦

食材：

活海蝦、食用油、蔥姜蒜適量、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干淀粉

做法：

1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2.蔥姜蒜分別切片。

3.鍋中放入適量油，5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。

4.放入海蝦，變色后，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘。

5.再放入少許陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

白灼蝦

食材：

鮮蝦、食用油、蔥、姜、白酒、生抽、香油、醋

做法：

1.將食材準(zhǔn)備好，鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

2.水燒開后，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）。

3.蝦放入后，煮一分半鐘即可關(guān)火。煮太久就會失去蝦獨(dú)有的鮮味。

4.碗中放入生抽、醋、姜末、香油調(diào)成料汁。

5.將蘸料準(zhǔn)備好，可按自己的喜好來。蘸食即可。

香辣蝦

食材：

鮮蝦、食用油、醋、蔥姜蒜適量、干辣椒、白糖、料酒、豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻

做法：

1.把蝦須減去，挑去蝦線。把蝦從背部切一刀。

2.蔥姜蒜切末，干辣椒準(zhǔn)備好。

3.調(diào)配醬汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，醬油。

4.鍋里放油，小火炒香蔥姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣醬。炒出紅油。

5.再放入蝦翻炒均勻。變色后倒入醬汁快速翻炒。

6.大火燒開，直到湯汁收干。

7.裝盤后，趁熱撒上熟芝麻和香菜即可。

油燜大蝦

食材：

鮮蝦、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蒜末、蠔油、食用油、

做法：

1.蝦剪去蝦須，挑去蝦線。

2.鍋中倒入油，量多點(diǎn)，燒七成熱，然后將蝦倒入油鍋里煎至變色。

3.將蝦撈出，在底油里放入蒜末，番茄醬，白糖炒出香味。小火翻炒。

4.然后再將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，蠔油，加入食鹽適量。蓋鍋燜1-2分鐘即可。

5.裝盤后，愛吃蔥的撒點(diǎn)香蔥就好了！