炸醬面，是漢族的面食，以前一直比較流行于北京 、遼寧、吉林等北方城市，而最出名的當(dāng)屬于北京炸醬面。炸醬面的做法說起來并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單說就三步：面條、炸醬、碼菜。

炸醬面最看重的還是這個(gè)“醬”字，雖說老北京炸醬面被稱為是正宗，但凡是做炸醬面的廚師都是想要固執(zhí)地要發(fā)揮原創(chuàng)精神，創(chuàng)制屬于自己獨(dú)特的“醬”，所以往往能看到很多秘制炸醬面的宣傳口號(hào)。

今天推薦給大家的是香菇肉沫炸醬面，是比較常見的做法，適合自己在家做，這也是我比較喜歡的一種做法。有時(shí)候在家懶得做飯，或者不想吃米飯或饅頭的時(shí)候，做一碗香噴噴的炸醬面是非常不錯(cuò)的選擇。
所需要食材：

主料：面條(250克)、肉末(250克)、香菇6朵

調(diào)料：油適量、蒜適量、蔥適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、甜面醬適量、豆醬適量

做法：1、將黃瓜、胡蘿卜切絲，香菇切丁、蔥、蒜片。

2、鍋中油燒熱，放蔥蒜爆香，然后倒入肉末、香菇炒香。

3、肉末全部變色后，倒入攪拌均勻的甜面醬、豆醬，比例1：1就行了。

4、待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時(shí)即可。

5、鍋里放水燒開，放入面條煮3到5分鐘即可，然后撈起來過涼水，放入碗中備用。

6、碼上配菜，放入炸醬就制作完成了！

炸醬面做法簡(jiǎn)單，但卻色香味俱全、賞心悅目，總能勾起人們的食欲！炸醬面體現(xiàn)中國(guó)人對(duì)生活的最求，在平凡中喜歡的朋友，可以自己在家試試吧！如果你喜歡美食，喜歡炸醬面請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)、收藏吧！