土匪豬肝是一道非常美味的湘菜，以前每次上餐廳吃飯時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)，香辣可口，開(kāi)胃下飯。常在外面吃不太衛(wèi)生，吃著也不放心，而且也會(huì)擔(dān)心豬肝的殘留的毒素是否去除干凈。

食材：豬肝、食用油、鹽、辣椒、姜蒜、老抽、白醋、玉米淀粉、二鍋頭。

1、豬肝洗凈，切薄片，在流水下反復(fù)沖洗至水清澈，用清水加適量的鹽、白醋，浸泡1小時(shí)左右撈出瀝干水分。

2. 加入適量的二鍋頭、玉米淀粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

3. 將姜蒜，辣椒洗凈切好備用。

4. 熱鍋涼油，倒入豬肝，翻炒至豬肝變色，盛出備用。

5. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，倒入辣椒翻炒片刻，再倒入豬肝，加適量的鹽，老抽，翻炒均勻即可。

豬肝的香氣撲鼻而來(lái)，饞得口水直，你們也趕緊試試吧！