冬瓜羊肉湯的做法大全【圖】

laobing719 2017-03-22

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冬瓜羊肉湯

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用料

新鮮羊肉
500克
冬瓜
500克
胡蘿卜
1小撮
水發(fā)木耳
1小撮
蔥
半顆
姜
1塊
蒜
3瓣
大料（八角）
3個
生抽醬油
適量
料酒
少許
鹽
適量
香油
2-3滴
淀粉
15克
香菜
適量
白胡椒粉
少許

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做法

1.
準(zhǔn)備食材，木耳提前泡發(fā)，冬瓜，胡蘿卜，香菜，羊肉，蔥姜蒜及調(diào)味料備齊。
2.
冬瓜去皮去壤洗凈切片，胡蘿卜切片，香菜切末，大料，蔥蒜姜切好備用
3.
羊肉放入碗中，加入蔥姜末，料酒，生抽醬油，少許鹽和淀粉拌勻靜置10分鐘充分上勁備用
4.
鍋中放清火下入蔥姜蒜和大料
5.
然后在加入鹽和生抽醬油
6.
依次下入胡蘿卜和冬瓜片大火開鍋

點(diǎn)擊展開全部

7.
下入黑木耳（隨意）
8.
這時用飯勺把羊肉一勺一個舀進(jìn)鍋中，這時不用攪動，讓羊肉丸在鍋中定型，羊肉變色在從鍋邊輕輕推動，開煮幾分鐘就行了
9.
舀起肉丸成型像這就熟了，在點(diǎn)幾滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10.
然后成岀撒少許香菜端上餐桌享用
11.
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小貼士

冬瓜羊肉湯也可選用羊肉片或羊肉餡都可以，肥中帶瘦羊肉片或羊肉餡，做岀冬瓜湯最香，香菜白胡椒粉來提味是不可缺少的。

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來自： laobing719 > 《美食》

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