隨著普洱茶、白茶等茶葉的人氣攀升，茶餅形式的茶葉也一并落入茶友的生活之中。茶餅，又稱餅茶、團茶，是一種圓餅形的蒸壓茶，主要用于普洱茶、六堡茶的成品茶。做成茶餅形式除了其比較好儲存之外，還因其可以最大限度的節(jié)省茶葉體積，便于運輸。

對于常喝茶餅茶的人來說，“撬”茶餅已習(xí)以為常，但對于不常喝茶餅茶的人來說，“撬”茶餅是一門技術(shù)。而“撬”茶餅也確實是一門技術(shù)，“撬”得好，茶葉便完整性強，“撬”得不好，茶葉就只剩茶碎了。不要以為“撬”茶餅的工具很隨意，剪刀、小刀或者雙手即可，其實，“撬”茶餅有專門的工具，便是茶刀。有了茶刀之后，怎么“撬”呢？

不管哪類茶餅，制作時都是一層一層茶葉壓在一起，“撬”茶時，只要找到層與層之間的銜接處，便是找到了入手的地方。接著順勢將茶刀插入茶餅，茶刀入得越深，越能“撬”起完整的茶葉。然后將茶刀慢慢橫向移動，如同我們將食物切片一般。最后，就是“撬”茶了，利用杠桿原理，將茶餅“撬”開成一片一片的。“撬”完茶之后，就是將茶片放入壺中泡喝，茶葉量根據(jù)個人口感投放。

普洱茶的茶餅會壓制得緊實一些，在“撬”茶的時候，需要一定力道和更熟練的技巧。因此，想要練習(xí)的茶友，可以拿相對比較松軟的白茶茶餅做練習(xí)。“撬”茶的過程中，都應(yīng)注意自己的安全，力道要控制好，以免傷到手指。

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