《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng) 林遠(yuǎn)康

3月11日，昆明通?？h大石洞村的“客堂”熱鬧非凡，這個(gè)平時(shí)用于村民們舉辦集體活動的場所，這一天迎來200多位來自云南各個(gè)區(qū)域的養(yǎng)豬人、經(jīng)銷商，而此行的目的是通過殺豬、吃殺豬飯來探索養(yǎng)豬效益和品鑒豬肉品質(zhì)——這就是北京市君德同創(chuàng)農(nóng)牧科技股份有限公司（以下簡稱君德同創(chuàng)）和云南盤古科技有限公司共同舉辦的綠色肌神豬肉品鑒會（云南站）。

活動主辦方君德同創(chuàng)動保事業(yè)部總經(jīng)理尤曉利（左）、云南盤古科技總經(jīng)理閉興明博士（右）與養(yǎng)殖戶呂家勤（中）為產(chǎn)品點(diǎn)贊。

兩頭日齡分別為220天和240天的生豬被拉到現(xiàn)場，一樣的品系、共同的血統(tǒng)，相似的日糧和飼養(yǎng)環(huán)境，唯一不同的是220日齡的豬開了個(gè)“小灶”，添加了一款促進(jìn)動物肌肉生長的氨基酸類添加劑——肌神，兩頭豬到底有哪些外觀和內(nèi)在的不同？現(xiàn)場磨刀霍霍，200多位行業(yè)人翹首以待。

外觀上看，肌神豬流線型身材，結(jié)實(shí)勻稱。

從外觀上看，240日齡的“普通豬”身體肥碩、毛發(fā)粗長，行動起來略顯笨拙，而220日齡的“肌神豬”身材頎長結(jié)實(shí)、步態(tài)穩(wěn)健、像個(gè)勻稱壯實(shí)的運(yùn)動員。云南盤古科技有限公司總經(jīng)理閉興明擔(dān)當(dāng)了活動主持人，鼓動大家猜猜兩頭豬的體重，一番猜測之下，結(jié)果卻出乎大家的意料，多數(shù)人猜測150-160公斤的肌神豬足足有170公斤重，而看起來體型更龐大的普通豬的體重卻為153公斤。第一輪PK中，肌神豬以34斤的優(yōu)勢獲勝，而且這一優(yōu)勢還建立在提前20天出欄的基礎(chǔ)上。

仔細(xì)稱豬，養(yǎng)豬人也會用數(shù)據(jù)說話。

稱重之后，兩位職業(yè)屠夫和幾個(gè)助手一起，分別把兩頭豬屠宰分割，再進(jìn)行稱重對比。君德同創(chuàng)動保事業(yè)部技術(shù)經(jīng)理田耀耀負(fù)責(zé)現(xiàn)場的調(diào)度和登記、測算，眾目睽睽之下，數(shù)據(jù)逐樣測出，肌神豬肉重292斤，出肉率85.9%，胴體重269.6斤，屠宰率79.3%。閉興明博士興奮得連聲贊嘆：這是我見過的豬里面屠宰數(shù)據(jù)最好的！

民間殺豬進(jìn)行中。

熱火朝天，有種殺年豬的感覺了。

追求精確，計(jì)算到小數(shù)點(diǎn)后一位。

普通豬的肉重為258斤，出肉率和屠宰率分別為84.3%和77.0%，但背膘厚度為4.7公分，比肌神豬厚了0.5公分，板油重也比肌神豬多了1斤。這意味著肌神豬的瘦肉率更高，是名副其實(shí)的豬中“壯漢”，屠豬多年的師傅表示：肌神豬更受豬中和屠宰商的歡迎，因?yàn)槭萑庹急雀摺⒔K端的肉檔銷售業(yè)績會更可觀。在第二輪的數(shù)據(jù)PK上，肌神豬再次勝出。

在行家眼里，內(nèi)臟的多少也有學(xué)問。

觀察了兩頭豬的屠宰全程后，一位在場的行家指出不易被察覺的一個(gè)部分：肌神豬的內(nèi)臟明顯少于普通豬，用專業(yè)術(shù)語表述則是普通豬“胃容量”大，間接說明了跟肌神豬相比，普通豬飼料轉(zhuǎn)化率不如肌神豬，因此需要攝入更多日糧、通過更大的腸道面積、黏膜才能獲得所需營養(yǎng)，也造成了潛在的飼料浪費(fèi)。

肌神豬連勝兩局。

對于兩頭豬的PK結(jié)果，通?？h楊廣鎮(zhèn)的養(yǎng)豬老板呂家勤并不驚訝，因?yàn)榧∩褙i就出自他的豬場，呂家勤介紹，自己從事鄉(xiāng)村防疫員的職業(yè)幾十年，慢慢摸索飼料、獸藥業(yè)務(wù)，最后建立了自己的豬場，目前總的存欄生豬300頭，是當(dāng)?shù)乇容^大的豬場。在2014年初接觸到“肌神”產(chǎn)品，了解了它的效果和作用機(jī)理后，成為云南地區(qū)首批使用該添加劑的養(yǎng)殖戶。

養(yǎng)殖戶呂家勤確認(rèn)屠宰數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

“與同行相比，我的豬平均提前20天出欄，多收益120-130元，”呂家勤愉快地告訴記者，當(dāng)?shù)叵矚g大豬，300斤以上的豬才出欄，而他家的豬養(yǎng)到260斤之后還能保持日增重1.8斤，使用了大豆油還能控制好膘情，而且收豬的愿意多出一些錢，“前幾天人家的豬一公斤18.5元，我的賣到18.8元?！睆娜鈨r(jià)的差價(jià)和提前出欄省下的飼料錢、人工，一頭豬就差了120-130元，按一年賣500頭豬來算，可比同行多掙6萬多元。而付出的成本就是每噸飼料里添加一公斤“肌神”，呂家勤對投入產(chǎn)出比很是滿意。

閉興明博士在云南養(yǎng)豬屆頗有影響力。

出身于吉林大學(xué)博士的閉興明對算起賬來更為細(xì)致，他認(rèn)為盈利包括多長的豬肉的價(jià)值和提前出欄節(jié)省的飼料費(fèi)用，減去一頭肉豬使用肌神所需的48元成本，即17公斤x18.8元／公斤 20天x3.5公斤／天x2.6元-48元＝453.6元。幾乎是養(yǎng)一頭肌神豬可以掙到普通豬兩倍的收益。

邊吃殺豬飯，邊探討?zhàn)B豬秘訣。

關(guān)于效益的現(xiàn)身說法最直指人心，現(xiàn)場的行業(yè)人士對這神奇的淡黃色粉末頓時(shí)心生興趣，準(zhǔn)確地完成了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)之后，田耀耀向大家解釋了肌神的成分和作用：肌神的主要成分是肌酸的前體物，類似練健身運(yùn)動員使用的“肌酸”，對畜禽有明顯的促生長效果，尤其能夠通過動物肌肉的快速沉積改善動物的體型，具有豐富肌肉，標(biāo)準(zhǔn)體型的顯著作用。

閉興明（右一）給到場朋友講述肌神產(chǎn)品。

一場別開生面的殺豬活動結(jié)束之后，豬肉品鑒會開始，200多位行業(yè)人、村民愉快地吃起“殺豬飯”，肌神豬被擺放在露天的案板上，歷經(jīng)四五個(gè)小時(shí)之后，仍然顏色鮮紅、新鮮誘人。閉興明博士再次揭開肌神豬持續(xù)保鮮的謎底：通過肌神補(bǔ)充肌酸能減少線粒體的自由基產(chǎn)生，從而獲得更好的肉色和肌肉品質(zhì)。

放置一段時(shí)間后，肌神豬肉依然鮮紅誘人。