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圖解：一天就能學會的裱花技巧（花卉篇）

 老山叔 2017-03-21

很多新手都很發(fā)憷做蛋糕裝飾，按部就班打出的蛋糕坯，一到了裝飾階段就倍感茫然，其實大可不必這樣，抽出十分鐘看看這篇文章，輕輕松松就能學到三種常用花卉的做法，簡單又高效。


康乃馨
注意事項

⊙使用46號花嘴

⊙奶油稍微打硬一些，利于成型

⊙顏色采用套色方式

⊙用點擠的手法擠出皺褶花瓣

⊙一層一層的往外擠，直到擠出想要的大小


46號花嘴




玫瑰花
注意事項

⊙使用26號花嘴，直彎都可以

⊙奶油軟硬適中即可

⊙花瓣呈拱形

⊙里面一層擠小一點，由里向外，花瓣依次增大

⊙花瓣須交叉排列


26號花嘴



百合花
注意事項

⊙使用56號花嘴

⊙奶油打得軟一點

⊙采用套色的方式

⊙花嘴勻速向外，“拔”出花瓣，連續(xù)擠出六個花瓣，一氣呵成，力度適中

⊙花瓣互相之間少許重疊

⊙可以用巧克力、黃色奶油做一些點綴


56號花嘴



裱花無捷徑，一點一滴的積累，勤學苦練才能成為出色的裱花師，裱花師是西點店的中堅力量，也是形象代表，其工作內容如同制作美食的藝術家，是賦予蛋糕生命力的魔術師，希望閱讀本文，能夠給您一點點的啟發(fā)，助您一臂之力。


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