芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹。芹菜是最常見(jiàn)的蔬菜之一，因?yàn)槭谴掷w維，很適合清理腸胃。

芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

芹菜的功效雖然很強(qiáng)大，但也不是可以隨便亂吃的：

芹菜與黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒(méi)有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的維生素C就會(huì)被分解破壞，因而會(huì)大大降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹

芹菜與甲魚(yú)兩者同食就會(huì)中毒，可以飲用橄欖汁解毒。芹菜與菊花兩者同食會(huì)引起嘔吐。芹菜與雞肉兩者同食會(huì)損傷元?dú)狻?/p>

愛(ài)吃芹菜的朋友們，你記住了嗎