白蘿卜現(xiàn)在算是尾季了，但是尾季的蘿卜卻非常鮮甜，所以用現(xiàn)在的白蘿卜做的蘿卜牛腩是最醇香的！廣式蘿卜燜牛腩煲是廣東人家常菜之一，每年入秋之后很多人就想要燜一煲蘿卜牛腩，既能驅(qū)寒，又能提高體質(zhì)免疫。選牛腩，不容置疑的首選是坑腩（包裹牛排骨的那一層牛腩），坑腩肥瘦相間，儼然是牛腩中的五花腩，非常適宜燜煮素菜。趁著現(xiàn)在還不冷、也不算熱，吃一鍋蘿卜牛腩去一下濕氣吧！

【材料】：

1、牛腩：500g

2、白蘿卜：600g

3、柱候醬：2茶匙

4、耗油：1茶匙

5、頭抽：1茶匙

6、蒜末：1茶匙

7、紅蔥頭末：1茶匙

8、陳皮：兩拇指指甲大小

9、姜片：3-5片

10、鹽油少許（根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加）

【做法】：

1、牛腩洗凈瀝干水切塊待用（盡可能切大塊些，因燜煮后會(huì)縮小）；

2、白蘿卜去皮洗凈切虎頭片狀待用；

3、熱油鍋放入材料：6-9爆香；

4、把做法1的牛腩入鍋爆炒至腩中油分煸出后，放入柱候醬在牛油中繼續(xù)與其他料一起炒香；

5、倒入蘿卜塊炒至聞到蘿卜香味后加入適量清水，然后放入耗油、頭抽、鹽油進(jìn)行調(diào)味，一般調(diào)至口感不咸但感覺有味道即可；（重口味的自己適當(dāng)增加味道）

6、上蓋重新燒至鍋里水開了之后，把所有食材轉(zhuǎn)到砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)后即可上盤。

蘿卜完全把肉汁吸入

號(hào)！