爲(wèi)什麼自家的包子蒸出來(lái)總是不夠堅(jiān)實(shí)？其實(shí)，只需掌握這幾個(gè)訣竅，你就可以輕松蒸出比狗不理還要堅(jiān)實(shí)的包子啦！快來(lái)試試吧！

發(fā) 酵 粉 中 加 白 糖

消融發(fā)酵粉的時(shí)分加1—2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

溫 水 發(fā) 酵

消融發(fā)酵粉時(shí)，最好運(yùn)用不超越40℃的溫水消融，水溫過(guò)高容易使發(fā)酵粉得到活性，這樣會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。

面 團(tuán) 不 要 過(guò) 干

和面時(shí)，假如覺(jué)得面團(tuán)很粘手，可以參加過(guò)量的玉米油。同時(shí)要防止面團(tuán)太干，否則蒸出來(lái)的包子口感較硬。

醒 半 小 時(shí) 后 再 蒸

包子包好后，要放在封鎖的中央持續(xù)醒個(gè)30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。由于在和面搟皮時(shí)，釋放了一局部面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以持續(xù)醒面，能讓包子愈加豐滿。

蒸 煮 時(shí) 間

包子的蒸煮工夫和所包的餡料有關(guān)。素餡包子普通蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可~

蒸 熟 后 不 要 立 馬 揭 蓋

水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但留意，包子蒸熟后不要立馬揭開(kāi)蓋子，否則包子容易膨脹，要等包子略微冷卻后才揭蓋。

掌握了如何讓包子愈加堅(jiān)實(shí)的技巧，平常無(wú)妨做點(diǎn)包子給家人吃吧~

什 錦 菜 包

面皮資料 ：

杯溫水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙動(dòng)物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克鹽、1克小蘇打?！　∽龇ǎ?/p>

消融發(fā)酵粉的時(shí)分加白糖（1-2勺就行），是由于白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵~

將資料混合，揉搓平均后持續(xù)參加酵母粉，面粉成團(tuán)后捏成大圓餅外形，蓋上濕布，發(fā)酵數(shù)小時(shí)。

完成發(fā)酵后，揉生長(zhǎng)條狀，等距切成小塊，按壓成外皮。

餡料預(yù)備 ：

1磅上海青、8個(gè)新穎香菇、3匙動(dòng)物油，4塊豆腐干、1匙醬油、半匙糖、半勺芝麻油、?匙胡椒。

上海青洗凈后將水分?jǐn)D干，用碎肉機(jī)切碎~

香菇切碎后參加大批動(dòng)物油用熱鍋翻炒幾分鐘~

豆腐干切成丁后混合其他資料，參加鹽、胡椒粉、醬油等配料混合平均~

預(yù)備好餡料和面皮后，就可以開(kāi)端包包子啦，包好后放蒸籠里大火蒸上15分鐘左右就可以開(kāi)吃~

包法在這里喲

鏘鏘，美味包子就包好啦！

灌 湯 小 籠 包

餡料預(yù)備 ：

600g豬肉、2大勺紹興酒、1勺鹽和糖、半勺麻油、3勺醬油和水、白胡椒粉過(guò)量、豬皮凍400g、1勺姜末。

將去毛洗凈的豬皮切成細(xì)條，放入涼水鍋中加姜蒜和大批料酒熬煮大約40分鐘左右，將熬煮后的湯汁濾清，裝入容器中放冰箱冷藏至凝結(jié)成凍，取出后切成塊，與肉餡混合。

豬肉剁碎，把生姜切成末，參加醬油、麻油、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌。

混入豬皮凍塊混合平均，灌湯肉餡就預(yù)備好啦！

預(yù)備好面皮后就可以開(kāi)端做小籠包，包好后放入蒸籠中大火蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。

由于灌湯的緣由，吃的時(shí)分要小心燙，蘸點(diǎn)姜醋，一口一個(gè)，好吃到不得了~

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