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糖尿病，又叫做“不死的癌癥”，很多人聞之色變！如果不注意調(diào)理，長期處在高血糖狀態(tài)，會引發(fā)各種疾病，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙等。專家們經(jīng)過長期研究，總結(jié)出這樣一份控糖食物表，你一定要記住啦！  玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鱔、鯉魚、茯苓、黃精。  玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鱔、牡蠣、鯉魚、魷魚、鰻魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、桔梗。 苦瓜、南瓜、牛肉、牡蠣、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。  黑米、黑豆、蕎麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鴿肉、鰻魚、黃芪、桔梗。  玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、魷魚、三文魚、鱈魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞。 食物血糖生成指數(shù)是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效指標(biāo)。高升糖指數(shù)的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，容易升高血糖；低升糖指數(shù)食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，血糖升高較低。 一樣的食物，不同的加工方法會有不用的血糖反應(yīng)，比如粗糧細(xì)做、高溫慢燉等做飯方式都會使食物血糖生成指數(shù)升高。 做飯時注意以下幾點，可以有效降低這個指數(shù)。 如面包，小麥粉面包的血糖生成指數(shù)約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。 蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。多嚼幾下，讓腸道多運動，對血糖控制有利。 小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強化蛋白質(zhì)的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。蔬菜餡或肉餡餃子也是低血糖生成指數(shù)食品。 加工時間越長，溫度越高，水分越多，血糖生成指數(shù)也越高。 1. 糖尿病患者應(yīng)當(dāng)攝取血糖生成指數(shù)低的食物。比如，同樣是葷腥，米飯加豬肉的血糖生成指數(shù)有73.3，而米飯加魚只有37.0。依照這樣的排列順序，根據(jù)情況合理安排，用血糖生成指數(shù)來選擇食物，更適合一些。 2. 控制總能量很重要。任何類型的脂肪食物不管血糖生成指數(shù)是多少，吃下去以后，都要記入一天的總熱量。 來識別二維碼  播放GIF播放GIF關(guān)注老年日報 |
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