口水涼面的做法 涼面怎么做好吃：

1.準(zhǔn)備好細(xì)面條適量、綠豆芽150克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、火腿腸1根、脫皮花生20顆、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、麻油少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、油辣子少許、蒜2瓣、香菜2棵、蔥2棵

2.之后將黃瓜洗干凈后去皮，再將綠豆芽摘掉須之后清洗干凈，其他食材也都清洗處理好，再將油倒入鍋里燒熱，再倒入干凈的碗里晾晾

3.水倒入鍋里燒開后放入面條煮熟后撈出控干水，放入砧板中，再倒入晾晾的熟油，用筷子抖散晾晾

4.再將水倒入鍋里放入豆芽焯熟后撈出控干水，之后將蒜末放入碗里，倒入少許開水浸泡，將花生米搗碎，之后將面條放入碗里，放入黃古斯

5.放入胡蘿卜絲以及豆芽，火腿，撒些香菜，倒入生抽，醋以及麻油，放入白糖，撒些胡椒粉，油辣子，再撒些蒜末

6.放入少許鹽攪拌均勻即可盛出，撒些蔥花，花生米碎末就完成了。

貼心提示：

注意面條煮熟就要撈出，絕對不能煮太久，如果不愛吃辣的朋友也可以不用放入油辣子。

川味麻辣涼面的做法：

1.準(zhǔn)備好水面200克、熟菜籽油適量、雞胸肉適量、生抽5ml、陳醋5ml、花椒粉兩克、白糖兩克、蒜水適量、姜兩片、花椒20粒、小米椒適量、蔥花少許、鹽少許、郫縣豆瓣適量、豆豉適量、炒黃豆少許、辣椒油適量

2.之后將花生米碾碎，白芝麻翻炒出現(xiàn)兩位，撒些蔥花以及小米椒碎末，再倒入辣椒油，放入蒜蓉，倒入冷開水浸泡蒜汁

3.之后將油倒入鍋里小火翻炒出香味，再放入剁碎的豆豉，翻炒干之后放入提前翻炒熟的黃豆，辣椒醬就制作好了

4.水倒入鍋里，放入鹽，滴幾滴油，放入面條煮至斷生之后撈出，控干水后放入砧板中，再將菜籽油倒入面條中攪拌均勻

5.用筷子夾起面條，再用扇子扇涼收汁成根根分明，再將生抽倒入碗里，倒入陳醋，撒些花椒粉，放入白糖

6.倒入蒜汁，放入辣椒醬和辣椒油，再放入少許蔥花，放入面條攪拌均勻，撒些花生碎末，辣椒醬，再撒些芝麻，白糖，蔥花，以及小米椒即可。

雞絲麻醬涼面的做法：

1.準(zhǔn)備好雞腿一個、面條250克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、綠豆芽100克、芝麻醬三湯匙、清水三湯匙、紅油二湯匙、花椒油一茶匙、糖一湯匙、生抽三湯匙、醋一湯匙、蒜三瓣、香菜一把、雞精一茶匙、生姜15克、芝麻香油二湯匙、料酒一湯匙、色拉油二湯匙

2.之后將水倒入鍋里，放入雞腿以及生姜，倒入料酒，煮開之后撇去浮沫，將雞腿肉煮熟后用筷子扎一下，如果沒有血水就可以撈出晾晾

3.再用手撕成細(xì)絲，之后將黃瓜以及胡蘿卜洗干凈后切成絲，豆芽摘掉須之后清洗干凈，再將芝麻醬倒入碗里，倒入同等量的水，水和芝麻醬都是三勺，再攪拌均勻

4.倒入香油和生抽，倒入醋，放入糖以及雞精，再倒入花椒油以及紅油，放入蒜末以及香菜末即可。

5.再將水倒入鍋里，煮開后滴幾滴油，再放入豆芽焯10多秒之后撈出，再將胡蘿卜絲放入燒開的水里面焯斷生后撈出

6.再重新燒開水，放入鹽，滴幾滴油，燒開之后放入面條，煮兩分鐘至快熟即可撈出，浸泡在冷水里面

7.再將面條撈出之后控干水，倒入兩勺油攪拌均勻，放入碗里，再放入黃瓜、豆芽、胡蘿卜，倒入麻醬汁，撒些香菜末攪拌即可。