豬腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止咳止血的功效，可用于改善虛弱口渴、脫肛、便秘等癥。豬大腸可改善大腸病變、有潤(rùn)腸治燥、調(diào)血痢臟毒的作用。

食材食譜熱量：561(大卡)

主料

肥腸100克

豆腐400克

1. 肥腸洗凈，切細(xì)塊；豆腐略洗，切細(xì)??；姜去皮，切末；蒜切末，蔥切花。

   

2. 鍋上火，將水燒開(kāi)，下豆腐焯一下?lián)瞥?；凈鍋上火，倒油燒熱，下姜、蒜、豆瓣醬炒香，放入肥腸炒熟，加少許水煮沸。

   

3. 加入豆腐丁，燒開(kāi)后放入鹽、雞精、料酒、蔥花炒勻即可裝盤(pán)。

   

注意事項(xiàng)

• 豬腸要選乳白色、有黏液、濕潤(rùn)度大，且無(wú)變質(zhì)和異味的。

• 大腸一定要反復(fù)清洗，否則會(huì)有異味。