對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,相信都困擾著大家。那么下面就一起來(lái)看看吧! 首先,將雞蛋打入干凈的碗里,攪拌均勻,把蛋清和蛋黃攪成一體。將番茄洗凈后,切片(有人會(huì)切塊,但我個(gè)人覺得這有損入味和美觀)。 一、番茄炒雞蛋是先炒雞蛋,把雞蛋炒好后,再加入番茄,是正確的的做法。 二、番茄炒雞蛋的做法: 1、把雞蛋打到碗里,滴入幾滴白酒,這樣炒出來(lái)的蛋花才漂亮。 2、加入鹽,用打蛋器打撒,要打到起豐富泡沫,炒出來(lái)的蛋才夠酥香。 3、把輔料準(zhǔn)備好,番茄切丁,鍋里放入油,把輔料放入鍋中炒出香味。 4、倒入打散的蛋液,不停用鍋鏟翻炒,炒出漂亮的蛋花來(lái),取出。 5、鍋里再倒入油,把番茄放進(jìn)鍋里炒出水來(lái),加入番茄醬一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮開 6、倒入炒好的蛋花,中火燜至收汁,盛出即可。 |
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