茶文化的形成與發(fā)展是以中華文明為載體,它不僅對(duì)中國(guó)歷史的發(fā)展歷程留下了不可磨滅的功勞，更對(duì)世界歷史、文化造成了深遠(yuǎn)的影響。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩,它扎根于中國(guó)5000年的歷史文明中，又通過(guò)歷史的發(fā)展，文明的進(jìn)步開(kāi)始進(jìn)入人們的精神范疇中。

早期的茶文化啟蒙

湖南茶陵

根據(jù)選在很多的資料記載，大部分書籍都把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年，其歷史可追溯到三皇五帝。早在東漢，華佗就在《食經(jīng)》中記載："苦荼久食，益意思"。說(shuō)明了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。現(xiàn)今湖南的“茶陵”就是西漢的時(shí)候?yàn)榱思o(jì)念茶的發(fā)現(xiàn)地而命名。到三國(guó)魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制作以及飲法：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶開(kāi)始以物質(zhì)形式出現(xiàn)并滲透至其他人文科學(xué)從而對(duì)茶文化的啟蒙產(chǎn)生了影響。

晉代、南北朝茶文化的萌芽

陸羽品茶圖

隨著文人學(xué)者的增多，大部分關(guān)于茶的詩(shī)詞被傳誦，從而刺激了社會(huì)各階層對(duì)茶的需求，茶開(kāi)始不以飲品而作為精神享受進(jìn)入人們的文化圈，逐漸形成了茶文化的萌芽。

唐宋代茶文化的形成

唐朝宮樂(lè)圖www.sdtea.net

任何事物的發(fā)展都與其當(dāng)代的背景離不開(kāi)關(guān)系。唐代國(guó)力強(qiáng)盛，人們思想空前開(kāi)放，這為茶文化的形成提供了良好的時(shí)代背景。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。唐代茶文化形成的標(biāo)志，現(xiàn)如今人們稱它為“茶圣”的陸羽嘔心瀝血編寫的“茶經(jīng)”。它是總結(jié)唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著，它不僅極為詳細(xì)的記述了茶的自然科學(xué)，更是茶文化的專注。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世成為茶文化形成的里程碑，極大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，他所確立的樸素自然茶美學(xué)觀點(diǎn)，倡導(dǎo)的以“和”為核心的茶道精神，指引了無(wú)數(shù)愛(ài)茶之人，受到眾多茶人的追崇。當(dāng)然，唐代茶文化的形成也離不開(kāi)的禪教的興起。

宋代茶文化的興盛

宋代民間斗茶

宋代茶文化的發(fā)展，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。受其影響，無(wú)論其文化特色，或是文化形式，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。宋代的茶飲習(xí)俗及形式也受到了很大的影響。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種?？芍^空前繁榮，其中，皇家的貢茶最具有代表性。在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

茶產(chǎn)地

新中國(guó)成立以后，我國(guó)的茶葉產(chǎn)地如同新筍般破土而出，從1949年的年產(chǎn)7500噸增長(zhǎng)到1998年的60余萬(wàn)噸，為我國(guó)帶來(lái)了巨大的財(cái)富。茶文化建立在雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上，所以其發(fā)展前景更為廣闊。如今，茶文化在國(guó)內(nèi)外廣受玉視。茶館、茶莊在大街小巷上頁(yè)有很多，而且國(guó)際茶文化研討會(huì)已成功舉辦至第十四屆，日、韓、美等國(guó)家與港臺(tái)地區(qū)踴躍參加，并積極進(jìn)行交流和討論?！安枞~節(jié)”亦在各省市及各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)舉行，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，湖北英山、浙江新昌、河南信陽(yáng)等地的“茶葉節(jié)”。這些“茶葉節(jié)”內(nèi)容新穎，形式多樣，深受民眾喜愛(ài)。茶已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的重要組成部分。

茶文化與宗教哲學(xué)

1、茶文化與儒家學(xué)術(shù)

“中庸和諧”與中國(guó)茶文化中的“和”之美極為相似。在中國(guó)人的民俗生活中，處處有茶，處處用茶，有禮儀的地方就有茶，茶以成為禮儀的組成因素。

2、茶文化與道家思想

道教的長(zhǎng)生觀及對(duì)中國(guó)茶文化有很大的影響?！疤烊撕弦弧钡恼軐W(xué)思想與中國(guó)茶文化不謀而合。

3、茶文化與佛教文化

茶禪一味，禪宗與茶兩者內(nèi)在精神本質(zhì)上有著驚人的相似之除。盡管茶文化和僧侶的人生觀和價(jià)值觀是相矛盾的，但是，茶道精神主張以茶修德，強(qiáng)調(diào)內(nèi)省的思想，與禪宗主張“靜心”、“自悟”是一致的。

茶藝

茶藝表演www.sdtea.com.cn

茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

茶藝的具體內(nèi)容包含了技藝、禮法和道三個(gè)部分：

1.技藝是指茶藝的技巧和工藝；

2.禮法是指禮儀和規(guī)范；

3.道指的是一種修行，一種生活的道路。

茶道

茶道六君子

在生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，人們大多樂(lè)意將茶道看成一種以茶為媒的生活藝術(shù)，一種富有智慧的修身養(yǎng)性之道，茶道體現(xiàn)著中國(guó)人對(duì)“清凈平和，恬靜淡遠(yuǎn)”的哲學(xué)和更高精神境界的追求。

中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有三種

1.煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

2.斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

3.工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

縱觀中華五千年的歷史，茶文化已然成為歷史長(zhǎng)河中不可分割的一段支流。人生數(shù)十載，彈指一揮間，幾多悲歡，幾度沉浮，而永恒的卻是人類崇高的事業(yè)，正如這沁人心脾的清茶幽香總是令人難以忘懷，可貴的是那份執(zhí)著和赤誠(chéng)。